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首先黑蒜的口味酸甜、绵软,口感更佳,而且吃后口腔没有异味,对促进食欲很有好处,可以让吃饭更可口,增加了进食量。
其次黑蒜可以作为健康的下饭菜,可以减少油、盐调料的摄入。
三是黑蒜由于发酵后,没有了普通大蒜的辛辣味,这样对肠胃的刺激也就大大减小了。
黑蒜作为发酵的美食,作为下饭菜非常不错。但不管怎么说,不论是普通的大蒜,还是黑蒜都是食品,不要夸大它们的功效