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铁板芒果酱烧鱼_铁板芒果酱烧鱼的做法步骤_简单易做的铁板芒果酱烧鱼

作者:食谱大全_食享家常美食
来源:http://www.tianranxiang.cn
日期:2020-05-02 08:41
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铁板芒果酱烧鱼_铁板芒果酱烧鱼的做法_铁板芒果酱烧鱼怎么做

《铁板芒果酱烧鱼》做法内容如下:

材料

鲜活鲈鱼1000克。调料自制芒果酱150克,洋葱丝50克,黄油15克,盐、鸡精各5克,糖2克,料酒5克,葱、姜各10克,色拉油1500克,锡纸1大张,兰花4朵,香芹10克。

做法

1、鲈鱼宰杀,去头、去尾、去鳞后从腹部开膛,取出内脏洗净,沿中骨将鱼肉片下,撕去鱼皮后切成长6厘米、宽2厘米的条。

2、将切好的鱼条放入清水中浸泡15分钟,取出控水。

3、鱼条放入盆中,加盐、鸡精、糖、葱、姜、料酒腌渍15分钟;锅内放入色拉油,烧至八成热时放入鱼条,此时油温降到五六成热,然后小火浸炸4分钟至表皮发干,捞出备用。

4、铁板放火上,中火烧10分钟备用;在烧铁板的同时,取一张长方形锡纸展开,铺在铁板上;锅内放入黄油,烧至七成热时放入洋葱丝小火煸炒2分钟,取出后铺在锡纸上。

5、将炸好的鱼条放在洋葱丝上,浇上芒果酱后将锡纸对折成长方形。

6、铁板放于木板上上桌,周围用兰花、香芹点缀即可。

小诀窍

特点

鱼肉细嫩,色泽金黄,口味酸甜,果香浓郁。

制作关键

1、切好的鱼条必须放入清水中浸泡,这样做一是为了祛除鱼肉的腥味,二是为了保持鱼肉的色泽洁白,但是浸泡的时间不要超过20分钟,否则鱼肉会吸收大量的水分,致使肉质发散。

2、鱼条放入油中浸炸时油温一定要高,这样才能使鱼条表面发干,而内部水分又不至于流失,但炸制过程中必须用小火,否则鱼条容易焦糊。

3、此菜中用到的鲈鱼也可用草鱼、桂鱼、鲤鱼代替。

烹饪小知识

关于白细胞偏低吃什么的问题解答

白细胞低吃什么:饮食宜忌

适当多吃高蛋白食物,肉、蛋、鱼、奶以及豆类食品。由于白细胞降低之后,身体的消化能力会变弱,因此不宜吃海参这类不易消化的大补之物,不仅不易被吸收,而且会加重患者的胃肠负担。黑木耳有补气健中、提升白细胞的功效,平时可以多吃。

白细胞低吃什么:食物推荐

人参:大补元气,强壮身体,对白细胞减少症表现为气虚及阳气不足、体虚气短、性冷乏力的患者最为适宜。

党参:具有补气、健脾胃、养血之功效,是气虚之人常用之品。

大枣:具有益气、补脾、养血的功效,血虚、贫血、血小板减少、白细胞减少者都适宜食用,可以用大枣同赤小豆、糯米煮粥服食。

蜂王浆:具有滋补、强壮、健脾的功效,非常适合白细胞数量低的朋友食用。

羊肉:属于温补性食物,具有益气补虚、补益强壮之功效。

此外,白细胞减少症患者还适宜食用鸽蛋、核桃肉、花生仁、牛肚、阿胶、鸡肉、鸡蛋、山羊肚、羊奶、乌鸡、燕窝等食物。

白细胞低吃什么:食疗方

方1

食材:豆皮3张,水发黑木耳100克,水淀粉、盐、姜丝、蒜末各适量。

做法:1.将豆皮洗净切成片。木耳择洗净,撕成片。

2.油锅烧热,放姜丝、蒜末炝锅,煸出香味后,放豆皮、木耳煸炒几下,加水和盐,再沸后用水淀粉勾芡,出锅装盘即成。

方2

白细胞偏低吃什么

食材:黑鱼肉、粳米各100克,葱花、姜末、蒜蓉、料酒、盐、香油各适量。

做法:1.粳米淘净,黑鱼肉用清水洗净,切成小丁。

2.煮锅内放入粳米、黑鱼肉,加水适量,用大火烧开,去掉浮沫,加入料酒、盐煮粥,待粥快煮好时,调入葱花、姜末、蒜蓉、香油,稍煮片刻,起锅即成。

方3

食材:水发猴头菇100克,嫩鸡肉250克,红枣10枚,盐、姜片、料酒各适量。

做法:1.将猴头菇泡发洗净,切成小片。

2.鸡肉剁成小块,煸炒后倒入砂锅,加红枣、姜片、料酒,小火煨炖1小时,加猴头菇片。

3.煮熟后加盐调味即成。

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