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炖狮子头_炖狮子头的做法步骤_简单易做的炖狮子头

作者:食谱大全_食享家常美食
来源:http://www.tianranxiang.cn
日期:2020-09-05 00:11
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摘要:欢迎光临食享家常美食频道,本文的主题是:炖狮子头的做法、炖狮子头 材料和步骤,如果平时在家不知道吃什么或者想获得更多《炖狮子头》相关优秀的菜谱推荐,请持续关注我们!

炖狮子头_炖狮子头的做法_炖狮子头怎么做

《炖狮子头》做法内容如下:

材料

主料:肥瘦猪肉500克,油菜心600克,

辅料:生菜(团叶)100克,调料:盐3克,葱汁5克,姜汁5克,黄酒5克,玉米淀粉3克

做法

1.把猪肉分肥瘦切开,把肥肉切小丁瘦肉切细,再剁成肉泥;

2.将肥肉和瘦肉同放入大碗中,加黄酒、葱汁和盐、淀粉及清水少许,用力搅拌匀,取肉泥捏成四个肉球;

3.起油锅炒菜心,加盐炒好,取出放在锅中,加适量鸡汤和清水,用大火烧沸,即将肉球放在菜心上,盖上几片青菜叶,改用慢火继续炖煮两小时即成;

4.撇去汤面上的浮油即可供用,此菜扬州名菜之一。

烹饪小知识

关于黄山毛峰的泡法技巧大全

黄山毛峰怎么泡

1、取杯温烫(玻璃杯、盖杯或者白瓷杯皆可),用热水温暖茶杯,即可以清洁茶同时可以提高茶杯的温度,以热水将被沿杯身转2圈,充分润杯,倒掉被里的水。

2、采用中投法,将杯中加入1/4的水,投入茶叶,静止一分钟左右,取起杯轻轻摇动杯身,使茶汤均匀,加速茶与水的充分融合(好像有茶友称之为“润泡”,我是外行见谅)!这个时候你应该就可以看见金丝线和象牙黄啦!注意哦!

3、加水,最好采用从高冲泡的方法,水冲下来,让茶叶在杯中 下翻动,促使茶汤均匀。

5、接下来你就可以品尝你的黄山毛峰了哦!是不是汤色清澈明亮;香气清鲜高长;滋味鲜浓、醇厚,回味甘甜,舌口生津,让你放不下杯呀!

4、黄山毛峰冲泡3-4次没有问题,细心的你还会看到,每一泡杯中的茶叶颜色和层次结构都会发生变化的,这就是高手有机毛峰独特的地方哦!身为老茶客的你在其它茶叶上面没有发现这些独特的地方吧!

黄山毛峰的泡法

对不同的茶要求用不同的水温,应视不同类茶的级别而定。但是我们经常不注意这一点,总是喜欢用很烫的水来冲泡。一般说来,红茶、绿茶、乌龙茶有沸水冲泡还是较好的可以使茶叶中的有效成份迅速浸出。某些嫩度很高的绿茶,如黄山毛峰、西湖龙井,应用80%-90%的开水冲泡,使茶水绿翠明亮,香气纯正、滋味甘醇。

直接反应的是茶的浓淡,浓淡要合适才好,使我们能够品尝到茶的色和香,同时适当的浓淡对于茶叶中的物质的浸出是有影响的,这不但影响到茶水的色、香、味,也影响到茶水对人体影响作用。浓淡可以科学计测,但是平时很少有人去理会这一指标的,还是要自己把握,一般是宜淡不宜浓。大致上说,一般绿茶,茶与水的重量比为1:80。常用的白瓷杯,每杯可放茶叶3克。一般玻璃杯,每杯可放2克。

一般3到4次就好了,俗话说:“头道水,二道茶,三道四道赶快爬。”意思是说头道冲泡出来的茶水不是最好的,喝第二道正好,喝到三道、四道水就可以了。饮茶时,一般杯中茶水剩1/3时,就应该加入开水,这样能维持茶水的适当浓度。

黄山毛峰的泡法

一般也就是3到10分钟。泡久了不但茶的口味不好了,还容易将茶中对人体不利的物质泡出来。将黄山毛峰放入杯中后,先倒入少量开水,以浸没茶叶为度,加盖3分钟左右,再加入开水七八成满便可趁热饮用。水温高、茶叶嫩、茶量多,则冲泡时间可短些;反之,时间应长些。一般冲泡后加盖3分钟,茶中内含物浸出55%,香气发挥正常,此时饮茶最好。

黄山毛峰怎么看好坏

1、黄山毛峰的外形很美观,且每片茶叶都大约有半寸长,茶叶的颜色绿中带有点微黄。

2、黄山毛峰的色泽油润光亮,且茶叶的尖芽都是挨着茶叶,有点像雀舌。

3、黄山毛峰的全身的颜色是白色的,且有细绒毫,均匀又壮实。

4、黄山毛峰,峰显毫露,色如象牙,鱼叶金黄。

5、黄山毛峰的茶汤清澈,品饮时,会有种鲜浓、醇厚、甘甜的感觉。

6、黄山毛峰冲泡时的叶底嫩黄,形状很像花朵。

7、“金黄片”和“象牙色”就是黄山毛峰的两大明显特征。

黄山毛峰的功效

黄山毛峰功效1、防辐射

据有关医疗部门临床试验证实,黄山毛峰中的多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力,所以它有防辐射的功效。

黄山毛峰功效2、美容护肤

用黄山毛峰冲泡的茶水洗脸能清除脸部的油腻、收敛毛孔,因为黄山毛峰中的茶多酚是水溶性物质,所以具有灭菌、消毒、抗皮肤老化的美容功效。

黄山毛峰功效3、提神

黄山毛峰茶叶中的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,能帮助人们提神醒脑、消除疲劳,在办公室工作的人们喝了能提高工作效率。

黄山毛峰功效4、减肥

常喝黄山毛峰茶能帮助身体调节脂肪代谢,其中黄山毛峰中的茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂,最蛋白质和脂肪有很好的分解作用,所以能减肥。

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