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卤味10_卤味10的做法步骤_简单易做的卤味10

作者:食谱大全_食享家常美食
来源:http://www.tianranxiang.cn
日期:2020-09-05 00:12
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摘要:欢迎光临食享家常美食频道,本文的主题是:卤味10的做法、卤味10 材料和步骤,如果平时在家不知道吃什么或者想获得更多《卤味10》相关优秀的菜谱推荐,请持续关注我们!

卤味10_卤味10的做法_卤味10怎么做

《卤味10》做法内容如下:

简介

食材不需要全都有,想吃什么放什么就可以了~

材料

五花肉650克

红萝卜依喜好

白萝卜1条

笋依喜好

鸡蛋依喜好

香菇5朵

贡丸10颗

豆干依喜好

海带依喜好

甜不辣依喜好

板豆腐1盒

蒜15瓣

酱油依比例

醋依比例

糖2匙

水依比例

胡椒2圆面

做法

1

香菇泡水 60 分钟。鸡蛋洗净,放入冷水煮熟后,泡冷水剥去蛋壳。

2

白萝卜切片,冷水下炒菜锅。

3

以『大火』煮滚后,关『中小火』炖煮 8 分钟。

4

五花肉洗净,切段。

5

将五花肉放到平底锅中,以『中小火』干煎〈一面 2 分钟〉,煎至表皮金黄微焦。

6

油煎的过程:(1) 将想要卤久一点的食材〈红萝卜、笋、香菇、贡丸〉洗净,切片或切块备用。(2) 蒜头切末。

7

换炒菜锅,放入想卤久一点的食材〈五花肉、红萝卜、白萝卜、笋、鸡蛋、香菇、贡丸〉。

8

加入调味料〈酱油:醋:水=0.5 :0.25:4,糖、胡椒、蒜头〉,且注意酱汁需盖过食材。

9

先以『大火』煮滚后,关『小火』炖煮30分钟。

10

将剩余食材〈豆干、海带、甜不辣、板豆腐〉洗净,切片或切块备用。

11

放入剩余食材:豆干、海带、甜不辣、板豆腐,继续以『小火』炖煮60分钟。

12

最后『大火』滚一下,即可关火。

烹饪小知识

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笋菇豆皮汤

材料:笋尖100克、金针菇50克、豆腐皮50克、姜丝1勺、鸡精1克、盐3克、鸡汤750毫升

做法:

1)金针菇洗净,去根;笋尖切成两半;豆腐皮切菱形片。

2)将笋尖和姜丝放入汤锅中,加鸡汤煮20分钟;再放豆腐皮和金针菇煮10分钟;然后加盐和鸡精调味即可。

营养功效:金针菇有调节人体新陈代谢、强身健体、帮助消化、降低血压和减少胆固醇等功效;竹笋有清热化痰、利水消肿、帮助消化和润肠通便等功效。准妈妈在孕中期适当地食用金针菇和竹笋,不但可强身健体,还能增加食欲、帮助消化和防止便秘。

豆腐虾仁汤

材料:豆腐300克、虾仁40克、枸杞30克;料酒、酱油、盐、葱花、淀粉各适量

做法:

1)虾仁和枸杞洗净;豆腐切成小块;料酒、葱花、盐、酱油和淀粉调制成芡汁。

2)先用旺火快炒虾仁,再下豆腐和枸杞,加水;大火烧开后,改用小火炖煮30分钟;出锅前倒入调制好的芡汁,再煮几分钟即可。

营养功效:此汤含有丰富的蛋白质、钙和磷等矿物质,孕早期的准妈妈食之可补虚健体。

竹笋香菇汤

原料:竹笋30克、香菇30克、金针菇30克、生姜8克、葱10克、花生油10克、盐6克、熟鸡油1克

1)竹笋切成斜片;香菇去蒂、洗净;金针菇洗净、去根;生姜切丝;葱切段。

2)锅内烧水,水开后,投入竹笋,用中火煮尽青味,捞起。

3)另烧锅下油,放姜丝抢香锅,注入适量清汤烧开;然后投入竹笋、香菇、金针菇、葱段,边煮边调入盐,至煮透入味时,淋入熟鸡油、出锅即成。

营养功效:此汤有清热化痰、利水消肿、润肠通便之效;准妈妈在孕期7-9个月时可常食用

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鲫鱼汤

材料:活鲫鱼200克、丝瓜100克、姜片1小勺、葱段1小勺;料酒、盐、鸡精各适量

做法:

1)鲫鱼宰杀,去除鳞和内脏,洗净,用料酒和盐腌一会儿;丝瓜洗净,切成滚刀块。

2)鲫鱼放锅中略煎两面,加清水、姜片和葱段用大火煮开;然后放丝瓜转小火炖30分钟即可。

营养功效:鲫鱼有利水消肿、益气健脾、解毒之效。准妈妈如果有脾胃虚弱、少食乏力、水肿和小便不利等孕有反应,可常食卿鱼汤来防治。

猪肉山药汤

材料:猪瘦肉100克、山药100克、水发海带丝50克;盐、鸡精,香油各适量

做法:

1)山药去皮,洗净,切片;猪瘦肉洗净,切片。

2)山药和猪瘦肉放锅中,加清水和盐炖至熟烂;然后放水发海带丝和鸡精煮开,淋入香油即可。

营养功效:猪肉有养血生精、长肌壮体、补益脏腑的功效;山药能够增强机体免疫力,有补中益气、强壮筋骨、健胃止咳等功效。准妈妈在孕晚期食用此汤可补肺益气,养血健体。

羊肝菠菜汤

材料:羊肝100克、菠菜250克;香油、盐、鸡精各适量

做法:

1)羊肝洗净,切片,放碗中,加入香油和盐拌匀腌一会儿;菠菜择好洗净,切段。

2)锅中放适量的清水煮沸,再放羊肝和菠菜,煮熟时加入鸡精和盐调味即可。

营养功效:此汤具有养血、补肝的功效,准妈妈可在孕中期适当食用。

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