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苹果酒炖猪肉_苹果酒炖猪肉的做法步骤_简单易做的苹果酒炖猪肉

作者:食谱大全_食享家常美食
来源:http://www.tianranxiang.cn
日期:2020-09-10 00:33
阅读:

摘要:欢迎光临食享家常美食频道,本文的主题是:苹果酒炖猪肉的做法、苹果酒炖猪肉 材料和步骤,如果平时在家不知道吃什么或者想获得更多《苹果酒炖猪肉》相关优秀的菜谱推荐,请持续关注我们!

苹果酒炖猪肉_苹果酒炖猪肉的做法_苹果酒炖猪肉怎么做

《苹果酒炖猪肉》做法内容如下:

简介

外租好伙伴,电磁炉料理-苹果酒炖猪肉。 在外面租房,小小空间只有电磁炉可以使用,除了烫青外外也想煮些别的,炖肉类似乎也是不错的选择。 而自己不吃太油太咸的东西,所以大多都是低油盐(无油盐)及不煎炸料理。

材料

小里肌半斤

苹果1颗

马铃薯1颗

胡萝卜1颗

洋葱1颗

苹果酒1瓶

橄榄油少许

做法

1

洋葱切丝以橄榄油拌炒。(可以炒至焦黄比较甜,但因为有加苹果会有甜味所以我就只有炒一下下)

2

苹果、马铃薯、胡萝卜切块,猪肉稍微川烫去血水后,加入锅内一起拌炒一下。(猪肉可以先煎过上色,但我不吃太油所以就没这个步骤!)(也可以跳过拌炒步骤,直接丢下去)

3

加苹果酒醃过所有的料,开电磁炉火3-4炖煮10分钟左右。

4

酒气蒸发后,盖上盖子转小火2炖煮40分-1小时即可。(如果有炖锅的话就可以丢给炖锅煮了!但我料放太多所以炖锅放不下,还是用电磁炉煮)

烹饪小知识

关于叫化鸡是哪的菜的问题解答

叫花鸡是哪个地方的菜?

叫化鸡又称“煨鸡”,产于中国江苏常熟。属于江浙菜。常熟叫花鸡色泽棕红,油润光亮,鲜香扑鼻,鸡香浓郁,鸡肉酥嫩,营养丰富,风味独特。另外据说这道菜在南宋时就存在于江浙了,济公中以有多次提到叫花鸡,另外从鸡包裹的荷叶也可以看出这很明显是道江浙菜。

叫花鸡历史悠久,通常是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好,用烘烤的方法制作出来的一道特色菜。其色泽枣红明亮,芳香扑鼻,板酥肉嫩,是家宴野餐,馈赠亲友之上品。

叫花鸡的典故

相传,很早以前,有一个叫花子,沿途讨饭流落到常熟县的一个村庄。一日,他偶然得来一只鸡,欲宰杀煮食,可既无炊具,又没调料。他来到虞山脚下,将鸡杀死后去掉内脏,带毛涂上黄泥、柴草,把涂好的鸡置火中煨烤,待泥干鸡熟,剥去泥壳,鸡毛也随泥壳脱去,露出了的鸡肉。约100多年以前,常熟县城西北虞山胜地的“山景园”菜馆根据这个传说,去粗取精,精工效法创制此鸡。

叫花鸡的做法

制作食材:

嫩母鸡1只,以头小体大、肥壮细嫩的三黄(黄嘴、黄脚、黄毛)母鸡为好。鸡丁50克、瘦猪肉100克、虾仁50克、熟火腿丁30克、猪油400克、香菇丁20克、鲜荷叶4张、酒坛泥3000克。

叫化鸡是哪的菜

调料:

绍酒50克,盐5克、油100克、白糖20克、葱花25克、姜末10克、丁香4粒、八角2颗、玉果末0.5克、葱白段50克、甜面酱50克、香油50克、熟猪油50克。

制作流程:

1.将鸡去毛,去内脏、洗净。加酱油、黄酒、盐,腌制1小时取出,将丁香、八角碾成细末,加入玉果末和匀,擦于鸡身;

2.将锅放在大火上,内加入猪油烧至五成热,放入葱花、姜爆香,然后将辅料中的鸡丁、瘦猪肉、虾仁、熟火腿丁、香菇丁分别倒入锅中炒熟,出锅后,放凉备用;

3.鸡的两腋各放一颗丁香夹住,再用猪油紧包鸡身,用荷叶包一层,再用玻璃纸包上一层,外面再包一层荷叶,然后用细麻绳扎牢;

4.将酒坛泥碾成粉末,加清水调和,平摊在湿布上(约1.5厘米厚),再将捆好的鸡放在泥的中间,将湿布四角拎起将鸡紧包,使泥紧紧粘牢,再去掉湿布,用包装纸包裹;

5.将裹好的鸡放入烤箱,用旺火烤40分钟,如泥出现干裂,可用泥补塞裂缝,再用旺火烤30分钟,然后改用小火烤90分钟,最后改用微火烤90分钟;

6.取出烤好的鸡,敲掉鸡表面的泥,解去绳子,揭去荷叶、玻璃纸,淋上香油即可。

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