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卤肉饭_卤肉饭的做法步骤_简单易做的卤肉饭

作者:食谱大全_食享家常美食
来源:http://www.tianranxiang.cn
日期:2020-09-12 08:07
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摘要:欢迎光临食享家常美食频道,本文的主题是:卤肉饭的做法、卤肉饭 材料和步骤,如果平时在家不知道吃什么或者想获得更多《卤肉饭》相关优秀的菜谱推荐,请持续关注我们!

卤肉饭_卤肉饭的做法_卤肉饭怎么做

《卤肉饭》做法内容如下:

材料

【原料】五花肉400克,米饭200克,鸡蛋2个,油菜2棵

【配料】葱1根,姜1小块,蒜3瓣,花椒15粒,小米椒2个,八角粉1茶匙,五香粉1茶匙,桂皮1小块

【调料】生抽1汤匙,老抽1汤匙,料酒1茶匙,冰糖3颗,盐适量,植物油适量

做法

1、锅中放入洗净的五花肉,兑入清水,放入葱和姜片,焯水之后捞出;

2、将焯水好的五花肉切成小丁,鸡蛋煮熟后剥掉壳备用;

3、锅中热油,烧至5成热之后,放入姜末、蒜末、辣椒丁爆香;

4、放入五花肉丁,用中火慢慢煸炒至五花肉出油;

5、待五花肉表面变微焦,油分全都出来后加入生抽、老抽,再放入五香粉和八角粉;

6、倒入适量清水后转入砂锅,放入鸡蛋、桂皮、冰糖,大火烧开之后转小火煮40分钟;

7、煮至五花肉变酥软后开大火收汁,待汤汁收至浓稠后,撒上葱花即可;

8、锅中烧水,加入盐和麻油,放入油菜焯水,再捞出摆到米饭中,放上鸡蛋和卤肉即可开吃。

小诀窍

1、一定要将五花肉煸炒出油分,肥的部分才不会油腻,但也不可炒得太干,否则会影响口感。

2、收汁的时候不要收地太干,留一些汤汁淋在饭上会更好吃

烹饪小知识

关于烤羊肉串热量高吗的问题解答

烤羊肉串热量:206 大卡(100克)

主料:羊肉400g

辅料:油适量,盐适量,味精适量,孜然粉适量,辣椒粉适量,小茴香适量,花椒适量,料酒适量,酱油适量

步骤

1.羊肉洗净后,切成块状

2.提前将花椒用温水泡一下,然后倒入切好的肉块里面

3.加入所有的调料拌匀

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