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意大利番茄煨小牛膝_意大利番茄煨小牛膝的做法步骤_简单易做的意大利番茄煨

作者:食谱大全_食享家常美食
来源:http://www.tianranxiang.cn
日期:2020-09-12 08:08
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摘要:欢迎光临食享家常美食频道,本文的主题是:意大利番茄煨小牛膝的做法、意大利番茄煨小牛膝 材料和步骤,如果平时在家不知道吃什么或者想获得更多《意大利番茄煨小牛膝》相关优秀的菜谱推荐,请持续关注我们!

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《意大利番茄煨小牛膝》做法内容如下:

简介

这是一道约会菜,因为准备起来简单,摆盘又华丽,最适合情侣们在家里烛光晚餐。 这道菜只要买到新鲜的小牛膝,接下来就交给烤箱,用2个小时的低温小火慢慢释放出食材的味道。小牛膝烤到软嫩入味,加上茄汁和洋葱的酱汁,香气四溢,摆盘后撒上烤杏仁片和欧芹碎,再用酱汁搭配意大利面或面包,华丽又隆重的一餐就准备好咯~

材料

小牛膝4块

去皮番茄罐头1罐

牛肉高汤1大杯

洋葱1个

无盐黄油50g

橄榄油1汤匙

盐适量

研磨黑胡椒适量

做法

1

烤箱预热150度C/300度F。解冻小牛膝,拭干。盐、黑胡椒均匀撒在两面,撒一层薄面粉,拎起来抖去浮粉。

2

锅内热30g黄油和1tbs橄榄油,将牛肉两面都煎至焦糖色。煎好后盛出待用。

3

用锅内剩下的黄油,翻炒洋葱,不用一直炒,否则不容易上色。炒到洋葱呈焦糖色即可。

4

再倒入番茄糊一同翻炒,刮起锅底焦糖色结块,炒到水分蒸发1/2左右并且有浓郁的番茄甜香味出现即可,约10分钟。

5

加入高汤和小牛膝,煮沸。

6

整锅放入烤箱,上下火150度C/300度F,烤1个半到2小时。

7

确认筷子插入小牛膝软嫩后,既可取出摆盘。浇上锅里剩下的酱汁,再撒一些烤杏仁片和新鲜的欧芹碎或罗勒,就完成了。Bon Appétit!

烹饪小知识

关于西餐刀叉使用用法技巧大全

用刀叉吃东西时,应以叉子将左边固定,用刀子切一小口大小, 蘸上调味汁送入口中。

美式的吃法是先将食物全部切成小块,再换右 手拿叉子慢慢吃。但如果吃的是多汁的肉类菜肴,肉汁会流潢盘子, 并不雅观。因此最好是切一口吃一口。

如何使用刀叉 基本原则是右手持刀或汤匙,左手拿叉。若有两把以上,应有最外面的一把依次向仙取用。刀叉的拿法是轻握尾端,食指按在柄上。

汤匙则用握笔的方式拿即可。如果感觉不方便,可以换右手拿叉,但更换频繁则显得粗野。

吃体积较大的蔬菜时,可用刀叉来折叠、分切。 较软的食物可放在叉子平面上,用刀子整理一下。

略事休息时,刀叉的摆法 如果吃到一半想放下刀叉略作休息,应把刀叉以八字形状摆在盘子中央。若刀叉突出到盘子外面,不安全也不好看。

边说话边挥舞刀 叉是失礼举动。用餐后,将刀叉摆在四点钟方向即可。酒瓶以近水平的斜面放置,这样瓶中沉淀物就不会和酒混在一起。

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