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凉拌鸡丝_凉拌鸡丝的做法步骤_简单易做的凉拌鸡丝

作者:食谱大全_食享家常美食
来源:http://www.tianranxiang.cn
日期:2020-09-12 13:02
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凉拌鸡丝_凉拌鸡丝的做法_凉拌鸡丝怎么做

《凉拌鸡丝》做法内容如下:

简介

凉拌肉类,在汆水时多多少少都会令肉味减少,今天决定用烤箱烤,肉汁就不会流失了,但毕竟是冰冻肉,鲜度会减少,所以就加了适量蚝油来调味,也算合情合理。

材料

主料:鸡腿肉4块。

辅料:香葱1棵,香菜约6条、蒜茸1大匙、红葱末1大匙、生姜末1大匙。

调料:生抽2大匙、浙醋1大匙、白糖1大匙、蚝油1大匙、胡椒粉1/3小匙、辣椒油1大匙、辣椒粉1小匙、花椒粉2小匙、芝麻1大匙。

做法

一、把鸡肉入烤箱烤熟;

二、香葱分开葱绿和葱白,葱白切粒,葱绿切丝,香菜分开叶和梗,叶切段,生姜、红葱头和蒜头都剁成末;

三、将鸡腿肉手撕成丝,放一大碗;

四、置另一碗,加入生抽2大匙、浙醋1大匙、白糖1大匙、蚝油1大匙、胡椒粉1/3小匙、辣椒油1大匙、辣椒粉1小匙、花椒粉2小匙,搅拌均匀,淋入鸡丝碗里;

五、置一小锅,倒入花生油3大匙,油烧滚,加入香菜梗和葱白;

六、加入姜末、蒜末和红葱头末,搅拌几下,收火;

七、倒入鸡丝里;

八、撒上芝麻约1大匙和葱绿,翻拌均匀,放上香菜叶,搞掂。Enjoy !

小诀窍

在凉拌菜中,除加蒜末和姜末外,加红葱头末会更加辛香。

烹饪小知识

一般较为正规西餐厅中吃西餐时一般会分为七步:

第一步,头盘菜也叫开胃菜,有冷热之分,类似中餐中吃宴席时一般会先上凉菜类似,西餐的开胃菜很有西餐美食中独特的风味和特色。

第二步,汤菜,西餐食用和中餐最大的不同就是在上了开胃菜之后就会上汤类的菜品,西餐的汤大致可以分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷烫四种。

第三步,副菜,鱼类的菜肴一般会作为西餐的第三道菜,品种杜伟各种淡水、海水鱼类、贝类和软体动物类;在西餐中水产类、蛋类、面包类都均称为辅材。西餐上菜顺序

第四步,主菜,肉类、禽类即为西餐中的第四道菜肴,也称之为主菜,肉类菜肴的原料取自牛、羊猪、小牛仔等各个部位的肉,其中最有代表性的是牛肉或牛排。其烹调方法常用烤、煎、铁扒等。肉类菜肴配用的调味汁主要有西班牙汁、浓烧汁精、靡菇汁、白尼斯汁等。

第五步,蔬菜,西餐中蔬菜的食用一般会安排在肉类菜肴之后,也为西餐中的第五道菜肴,在西餐中统称为沙拉。

第六步,甜品,西餐的甜品是主菜后食用的,可以算做是第六道菜。从真正意义上讲,它包括所有主菜后的食物,如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等等。

第七步,咖啡、茶,西餐的最后一道是上饮料,咖啡或茶。饮咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。

上面七步是比较正规的西餐食用步骤和顺序,所以在西餐厅中用餐时需要至少做到每一步有一款菜品;如果是个人小聚的话可以点头盘、汤、主菜、甜品和咖啡即可。还有西餐是分餐食用的不像中餐中客人围起一起食用,需要个人点个人的菜品并利用刀叉等工具分开食用。

在成都美食中西餐已经成为了各位好吃嘴必不可少的美食之一,西餐食用的绅士感和个人食用的方式都非常适合现在年轻人对美食食用的习惯。这里小编为大伙分享的吃西餐的上菜顺序就到这里,希望对有需求的小伙伴有所帮助。

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