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南瓜饺皮&高丽菜饺子_南瓜饺皮&高丽菜饺子的做法步骤_简单易做的南瓜饺皮&高

作者:食谱大全_食享家常美食
来源:http://www.tianranxiang.cn
日期:2020-09-12 13:03
阅读:

摘要:欢迎光临食享家常美食频道,本文的主题是:南瓜饺皮&高丽菜饺子的做法、南瓜饺皮&高丽菜饺子 材料和步骤,如果平时在家不知道吃什么或者想获得更多《南瓜饺皮&高丽菜饺子》相关优秀的菜谱推荐,请持续关注我们!

南瓜饺皮&高丽菜饺子_南瓜饺皮&高丽菜饺子的做法_南瓜饺皮&高丽菜饺子怎么做

《南瓜饺皮&高丽菜饺子》做法内容如下:

简介

虽然手打面和手工饺皮常做,完全用手感及眼睛测目食材的量;却是很少仔细的做记录! 手作的面食因为用新鲜的食材来做,食材是新鲜蔬果类,有固体状+液体,品种及气候的不同。即使同品种也不尽相同,作者给的份量是参考用,可以知道大约的量。实际操作还得自行调整量的比例。 今天是做给小小人儿吃的一口饺子,看他吃得满足,心里很有成就感!

材料

中筋面粉3杯(量米杯)

南瓜泥1又1/4杯

盐1/2小匙

猪绞肉300公克

姜泥少许

酱油1小匙

高丽菜适量

白胡椒粉少许

盐适量

鸡蛋(小)1个

葱花少许

做法

1

我用量米杯来测量:3杯中筋面粉+南瓜泥(1杯)+盐先和散。觉得太乾,再加1/4杯南瓜泥,和散再搓成团。面团含水量约46%即可。别太湿,太湿的面团不好杆太薄,容易破。

2

成为面团后,拿到工作台上搓揉成光滑不黏手的面团(如图)。面团放入器皿里,整个容器连面团一起进入密闭式里关上门,静置1-2小时。天热1小时,天冷2-3小时。

3

准备馅料:高丽菜切碎细、红萝卜刨细,加1小匙盐(专用量匙),搅拌均匀,用手搓出盐水来。用手捏出盐水来,盐水出很多,倒掉盐水不要。高丽菜备用。

4

猪肉+鸡蛋+姜泥+酱油+少盐搅打入味且有弹性、黏性。此时加入作法3的高丽菜、葱花、白胡椒粉拌匀即可。

5

醒好的面团取1/3,杆平后搓成长柱状,分切数个小小面团。小面团用手压平,外围杆薄,如会黏手,适时洒上手粉(中筋面粉)。可以杆得很薄(如图)

6

包入馅料,先折一边造型,再折另一边。要折6-8折,几折?随意啦!整齐有间隔的排入盘上,洒上少许太白粉可以防止沾黏。马上下滚水锅里煮或冰冷冻,想吃的时候,直接无须解冻就可以下锅煮来吃。

7

金黄澄澄、粒粒分明的一口饺子!

烹饪小知识

8颗栗子热量没有一碗米饭高

8颗栗子,以个头比较大的来计算,煮熟后算上颗,大概有100克。在《中国食物营养成分表》中,熟栗子,100克热量是214千卡。板栗吃了会胖吗

而214克热量对应的米饭重量大概是184克,这大约是65-70克生米做出来的,其实还不到一碗,就是食堂里一两米饭多点的量。

因此,关于栗子的热量其实不必过虑。另外,很多人怕胖,吃了栗子就不吃饭,但其实单纯摄入碳水化合物,反而更容易发胖。而栗子入菜,如栗子烧肉、栗子烧鸡;或者栗子饭,相当于是杂粮饭,增加了食物的丰富程度,粗细搭配,对减肥还有帮助呢。

吃栗子有什么好处?

每100克含蛋白质5.7克,脂肪2克,碳水化合物40~45克,淀粉25克。生栗子维生素的含量可高达40~60毫克,熟栗子维生素的含量约25毫克。栗子另合有钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、B族维生素等多种成分。

栗子的功效如下:

1、 栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品;

2、栗子含有核黄素,常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益;

3、栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾,厚补胃肠的作用;

4、 栗子含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。

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