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牛蒡炒什锦_牛蒡炒什锦的做法步骤_简单易做的牛蒡炒什锦

作者:食谱大全_食享家常美食
来源:http://www.tianranxiang.cn
日期:2020-09-12 13:05
阅读:

摘要:欢迎光临食享家常美食频道,本文的主题是:牛蒡炒什锦的做法、牛蒡炒什锦 材料和步骤,如果平时在家不知道吃什么或者想获得更多《牛蒡炒什锦》相关优秀的菜谱推荐,请持续关注我们!

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《牛蒡炒什锦》做法内容如下:

简介

牛蒡富含高营养素,简单入菜,健康满分。

材料

牛蒡半条

胡萝卜半条

猪绞肉适量

豆干2块

酱油少许

姜少许

香油少许

白芝麻少许

做法

1

先将牛蒡.胡萝卜去皮切丝,豆干切条状。

2

起油锅,放入少许油,将姜丝爆香。

3

放入猪绞肉炒熟。

4

将牛蒡丝.胡萝卜丝.豆干丝放入炒拌。

5

倒入酱油水闷煮。

6

炒熟后,倒入少许香油+白芝麻拌均即可。

7

完成。

烹饪小知识

关于科学饮食搭配技巧大全

科学搭配要掌握以下4要素:

1、质地搭配

为了营养成分全面,易于食用,一般采取软配软,如鱼烧豆腐,脆配脆;如南芥炒虾仁,韧配韧;如蒜薹炒鱿鱼,嫩配嫩;如菜心炒芙蓉鸡片等。

鲜肉类配以鲜嫩的青菜,使丰富的蛋白质、脂肪与丰富的维生素、无机盐相互补充。

2、味道搭配

首先要保持主料的本味,如鸡鸭鱼肉本身味道鲜美,就要用些助鲜清淡的配料以突出主料的特色;其次,主料与配料要对味,如牛肉配土豆、番茄配鸡蛋等。

3、色泽搭配

顺色搭配多采用白色,给人以清新淡雅之感;异色搭配给人以绚丽多彩之感,引人食欲。

4、形状搭配

分为同形搭配与异形搭配两种。

科学饮食搭配

同形指主料与配料的形状大小一致,如条配条、丝配丝、丁配丁等,土豆烧牛肉就是块配块,青椒炒肉丝则是丝配丝;异形指主料和配料形状大小不同,如宫保腰花,腰子是菊花形的块,配料是圆形的花生米和段形的干辣椒。

一般来说,同形搭配的菜显得文雅,异形搭配的菜显得粗犷。

鱼肉配豆腐

鱼和豆腐都是高蛋白食物,但所含蛋白质和氨基酸组成都不够合理。若将两种食物同吃,就可以互相取长补短,使蛋白质的组成趋于合理。

甲鱼配蜜糖

甲鱼与蜜糖一起烹调,还含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素,对心脏病、肠胃病、贫血等有良效。

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