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黑芝麻面包_黑芝麻面包的做法步骤_简单易做的黑芝麻面包

作者:食谱大全_食享家常美食
来源:http://www.tianranxiang.cn
日期:2020-09-13 10:46
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摘要:欢迎光临食享家常美食频道,本文的主题是:黑芝麻面包的做法、黑芝麻面包 材料和步骤,如果平时在家不知道吃什么或者想获得更多《黑芝麻面包》相关优秀的菜谱推荐,请持续关注我们!

黑芝麻面包_黑芝麻面包的做法_黑芝麻面包怎么做

《黑芝麻面包》做法内容如下:

材料

? 6 1/ 2大匙糖 (table spoon)

? 1茶匙盐

? 5 1/ 2汤匙酥油(shortening)或5 1 /2汤匙黄油(butter)或5 1 /2汤匙人造黄油(margarine), 放回室温 (一定要放回室温,从冰箱里拿出来的太硬,很难打发)

? 1个大鸡蛋,稍打

? 1茶匙柠檬汁 或者 1茶匙磨碎柠檬皮。

? 3 1 /2杯未漂白的面包面粉(unbleached bread flour)或3 1 /2杯的多用途面粉(all-purpose flour)

? 2茶匙酵母(yeast)

? 1 1/8 – 1 1 / 4杯全脂牛奶, 放到室温。(或3汤匙奶粉和一杯水,简称DMS)

? 1 /2杯肉桂糖(1 1 /2茶匙肉桂粉砂糖加6 1 /2汤匙糖)肉桂粉=cinnamon

可要可不要的材料:

? 核桃或胡桃

? 葡萄干

做法

1. 把糖,盐,黄油放搅拌机里,用中速打,直到黄油看上去泡泡的样子,就是打发了。

2. 加鸡蛋,柠檬汁,搅到很光滑的样子。

3. 然后加入面粉,酵母,牛奶。低速混合直至面团形成一个球。

4. 切换到面团钩,提高速度为中速,搅拌约10-20分钟,或直至面团有点粘底,但不发粘手。当然搅到起膜和拉丝最好,我做不到就不跟自己过意不去了。做这步时你要依情况加点面粉或者牛奶。每个牌子的面粉不一样,鸡蛋大小也不等。所以你关键是看面团情况。面团要稀塌塌地,不成型,那肯定烤不出面包的。看上图的第一小图,那么稀的面团是不对的,我又加了些面,才和成团。

5. 盆里摸层油,把面团放入,用保鲜膜盖上。我现在都用KingAuthur的发面桶来发面,很好用。

6. 把烤箱下层放盆开水,面盆放上层。发到面团有2倍大了,取出。

7. 把用来擀面的表面上喷点油。

8. 擀块大面皮,抹上肉桂糖(还可以放葡萄干等你爱的果肉),卷起来,切8-12份。

9. 烤盘下垫张纸(parchment paper。面团放置大约1 /2英寸开。

10. 室温下再发酵75至90分钟, 或者面团看上去又快2倍大了。

11. 面团上刷层全蛋液。

12. 入预热好的烤箱,350 F 度。烤到面包中心185-190华摄氏度就好了。

烹饪小知识

湿气重不要吃这些食物:西瓜、黄瓜、香瓜、啤酒、冰冻的果汁饮料。

体内湿热较重,就会影响脾胃的运化功能,造成消化吸收障碍,因此暑热天气尤其要注意健脾化湿。西瓜、香瓜、黄瓜都是驻湿的瓜果,容易造成体内湿气淤积,加重湿热症状。另外,啤酒也是“驻湿”之品,应少喝。体内湿气重的饮食禁忌

儿童在夏季不要无节制的吃瓜果,容易造成脾胃阳虚。一旦阳气受损,脾胃功能失调,就会出现便溏、厌食、困乏等症状。

湿气重多吃这些食物

为防内湿,脾虚的人尤其要注意不可过量食用生冷瓜果,饮食宜清淡、易消化,如冬瓜可以排水除湿,苦瓜能养脾开胃。当季比较适宜的食物还有芹菜、蕹菜、马兰头、茭白、萝卜、荸荠、藕、茄子、丝瓜、海带、紫菜等。

常用莲子、薏米、赤小豆、白扁豆等健脾利湿之品煮粥食用,可护脾胃、祛湿气。当出现舌苔厚腻、脉濡滑、四肢沉重、嗜睡等症状时,可适当服用藿香正气水,以抵御湿热的侵袭。

祛湿食疗小方

芡实薏仁茶:芡实、炒熟的薏米仁、赤小豆各15克,马齿苋、淡竹叶、槐米、绿茶各5克。

芡实、薏仁、赤小豆先用冷水浸泡1小时,加入马齿苋、淡竹叶、槐米、绿茶,加水煮开后,再次煮半小时,早晚一杯,也可以冲泡袋泡茶,效果极好。

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