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麻辣牛肉_麻辣牛肉的做法步骤_简单易做的麻辣牛肉

作者:食谱大全_食享家常美食
来源:http://www.tianranxiang.cn
日期:2020-09-14 00:35
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摘要:欢迎光临食享家常美食频道,本文的主题是:麻辣牛肉的做法、麻辣牛肉 材料和步骤,如果平时在家不知道吃什么或者想获得更多《麻辣牛肉》相关优秀的菜谱推荐,请持续关注我们!

麻辣牛肉_麻辣牛肉的做法_麻辣牛肉怎么做

《麻辣牛肉》做法内容如下:

材料

牛后腿肉700克、黄酒25克,大葱白15克、酱油50克、芝麻仁5克、精盐1克、花椒30粒、白糖5克、香油15克、味精2克、干辣椒粉5克、葱段15克、清汤1500克、姜块10克

做法

1、将牛后腿肉洗净,切成两块,放在冷水里浸泡1小时后捞起,放在汤锅中,加清汤、葱段、姜块、花椒、黄酒,上火烧沸,撇去浮沫,转小火上煮3小时,待牛肉九成烂时,捞出控去汤,晾凉。

2、芝麻仁炒熟,晾凉;葱白洗净,切成末;干辣椒粉放碗中,加适量开水调湿,浇入八成热的香油搅匀。

3、花椒放锅内,微火焙至焦黄,取出研成粉,和辣椒油、白糖、精盐、味精、花椒粉、酱油调匀成麻辣汁。

4、将煮熟的牛肉切成长方形薄片,码在盘中,浇上麻辣汁,撒上熟芝麻仁与葱末,吃时拌匀即成。

烹饪小知识

关于自制沙拉酱生的能吃吗

自制沙拉酱生的能吃吗

在确保配料你都不会过敏的情况下可以生吃。

主料:蛋黄1个,玉米油225g,糖粉25g,白醋25g

辅料:盐0.5g

步骤

1.蛋黄一个加糖粉拌匀。

2.打到蛋黄蓬发,颜色发白。

3.油尽量用浅色无味的油,不可用颜色重的花生油,玉米油也可换成橄榄油等。

4.每次用小勺一点一点的加油进去,加一点就用打蛋器搅拌均匀,让油和蛋黄充分融合。

5.一点一点的加油,搅拌,直到蛋黄液有点粘稠,不好搅拌为止。

6.加点白醋进去搅拌,蛋黄液的颜色开始变白变稀。再继续加油,每次一点点,搅拌均匀。

7.重复以上过程,加油搅拌,加点白醋,再加油搅拌。

8.刚开始量很少用手动打蛋器,量多了可以换电动打蛋器省事。

9.一直到油全部加进去,白醋不一定要全部加进去,看个人喜好的浓度,酌量加入。君之的方子没有盐,我加了点盐进去。

10.做好的沙拉酱,找个瓶子用热水烫过消毒,然后装进瓶子里保存。

11.自己做的和外面卖的颜色不太一样,口感也不一样,但是没有添加剂什么的,老公很喜欢,说以后就吃这个沙拉酱了。我下个帖子的汉堡就用的这个沙拉酱,很放心。

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