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小米银耳羹_小米银耳羹的做法步骤_简单易做的小米银耳羹

作者:食谱大全_食享家常美食
来源:http://www.tianranxiang.cn
日期:2020-09-15 00:38
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摘要:欢迎光临食享家常美食频道,本文的主题是:小米银耳羹的做法、小米银耳羹 材料和步骤,如果平时在家不知道吃什么或者想获得更多《小米银耳羹》相关优秀的菜谱推荐,请持续关注我们!

小米银耳羹_小米银耳羹的做法_小米银耳羹怎么做

《小米银耳羹》做法内容如下:

简介

下午茶是餐饮的一种方式,是17世纪英国维多利亚时代绵延至今的一种社交方式,如今已经成为我们现代人休闲的一种习惯。我喜欢和他一起喝下午茶,其实我并不懂茶,说得透彻一点我是喜欢泡茶的过程,喜欢他在我面前烧水,洗茶、烫杯,让那青涩香气的茶水充盈我的旧青花瓷杯。每一次喝,我都感觉自己喝的不只是茶,是午后的一段安静和依赖。

英式下午茶一般在下午三点半到四点半进行。因为是一种社交文化,所以它对茶具、茶品、茶点和环境以及穿着都是有要求,需要营建一种典雅丰盛的气氛。中学的时候在灵格风里我读到英式午茶,就一直渴盼自己也能拥有这样一个美好的下午茶,它在我心里完全不是单纯的美食,就是一种品位,一种心情。

传统的下午茶是以品茶,吃点心为主,但是这种文化演绎到时下,已经成为人们放松自我,与好友小聚的一种方式,因此也不仅限于喝茶,可以喝各种饮品、吃各种点心。他最近胃不好,不适宜饮茶,那么我为他做了一碗【小米银耳羹】,银耳煲得几乎化掉,与小米相互交融,加一勺蜂蜜,让这个暑假的午后变得更加慵懒和绵长。

小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,营养价值较高,是民间最理想的绿色滋补品,有“代参汤”之美称。我国北方许多妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统。

【本草纲目】说,小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃”,我们中医说小米“和胃温中”,小米有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。传说春秋战国时期,赵王过生日,每天吃各方进献的山珍、海味、甲鱼、熊掌,半个月后,发现肚子胀不消化,连觉都睡不着。御医调理了五天,吃了好多药,始终没有太大作用。第六天,御医将小米、鸡内金一起做粥,赵王喝了三顿,肚子便开始不胀了。

材料

银耳 四分之一朵

枸杞 一些

小米 小半杯

做法

1、清水浸泡银耳 30-40分钟。

2、小米洗干净,清水浸泡。

3、将银耳放进煲锅,加清水插电,开武火,水开后,改文火,煲4-5小时。

4、将小米和浸泡的清水一起倒入银耳,开武火;

5、开后改文火,等小米和银耳完全交融,加入枸杞,大致再煲10分钟左右即可。

小诀窍

1、下午茶不仅可以放松身心,享受闲适,而且更是“少食多餐”减肥策略的一部分。

2、实验证明,下午茶还可以增强记忆力和应变力。有喝下午茶习惯的人在记忆力和应变力上,比其他人的平均分值高出15%~20%。

烹饪小知识

关于叫化鸡是哪的菜的问题解答

叫花鸡是哪个地方的菜?

叫化鸡又称“煨鸡”,产于中国江苏常熟。属于江浙菜。常熟叫花鸡色泽棕红,油润光亮,鲜香扑鼻,鸡香浓郁,鸡肉酥嫩,营养丰富,风味独特。另外据说这道菜在南宋时就存在于江浙了,济公中以有多次提到叫花鸡,另外从鸡包裹的荷叶也可以看出这很明显是道江浙菜。

叫花鸡历史悠久,通常是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好,用烘烤的方法制作出来的一道特色菜。其色泽枣红明亮,芳香扑鼻,板酥肉嫩,是家宴野餐,馈赠亲友之上品。

叫花鸡的典故

相传,很早以前,有一个叫花子,沿途讨饭流落到常熟县的一个村庄。一日,他偶然得来一只鸡,欲宰杀煮食,可既无炊具,又没调料。他来到虞山脚下,将鸡杀死后去掉内脏,带毛涂上黄泥、柴草,把涂好的鸡置火中煨烤,待泥干鸡熟,剥去泥壳,鸡毛也随泥壳脱去,露出了的鸡肉。约100多年以前,常熟县城西北虞山胜地的“山景园”菜馆根据这个传说,去粗取精,精工效法创制此鸡。

叫花鸡的做法

制作食材:

嫩母鸡1只,以头小体大、肥壮细嫩的三黄(黄嘴、黄脚、黄毛)母鸡为好。鸡丁50克、瘦猪肉100克、虾仁50克、熟火腿丁30克、猪油400克、香菇丁20克、鲜荷叶4张、酒坛泥3000克。

叫化鸡是哪的菜

调料:

绍酒50克,盐5克、油100克、白糖20克、葱花25克、姜末10克、丁香4粒、八角2颗、玉果末0.5克、葱白段50克、甜面酱50克、香油50克、熟猪油50克。

制作流程:

1.将鸡去毛,去内脏、洗净。加酱油、黄酒、盐,腌制1小时取出,将丁香、八角碾成细末,加入玉果末和匀,擦于鸡身;

2.将锅放在大火上,内加入猪油烧至五成热,放入葱花、姜爆香,然后将辅料中的鸡丁、瘦猪肉、虾仁、熟火腿丁、香菇丁分别倒入锅中炒熟,出锅后,放凉备用;

3.鸡的两腋各放一颗丁香夹住,再用猪油紧包鸡身,用荷叶包一层,再用玻璃纸包上一层,外面再包一层荷叶,然后用细麻绳扎牢;

4.将酒坛泥碾成粉末,加清水调和,平摊在湿布上(约1.5厘米厚),再将捆好的鸡放在泥的中间,将湿布四角拎起将鸡紧包,使泥紧紧粘牢,再去掉湿布,用包装纸包裹;

5.将裹好的鸡放入烤箱,用旺火烤40分钟,如泥出现干裂,可用泥补塞裂缝,再用旺火烤30分钟,然后改用小火烤90分钟,最后改用微火烤90分钟;

6.取出烤好的鸡,敲掉鸡表面的泥,解去绳子,揭去荷叶、玻璃纸,淋上香油即可。

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