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拔丝苹果_拔丝苹果的做法步骤_简单易做的拔丝苹果

作者:食谱大全_食享家常美食
来源:http://www.tianranxiang.cn
日期:2020-09-16 07:55
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摘要:欢迎光临食享家常美食频道,本文的主题是:拔丝苹果的做法、拔丝苹果 材料和步骤,如果平时在家不知道吃什么或者想获得更多《拔丝苹果》相关优秀的菜谱推荐,请持续关注我们!

拔丝苹果_拔丝苹果的做法_拔丝苹果怎么做

《拔丝苹果》做法内容如下:

简介

拔丝菜是我家家庭聚会必点的菜了,我妈最爱这个菜了。拔丝菜吃了不少,妈妈也是每年都做呢!自己试试,做法挺简单的,后来改良了一下,吃起来甜蜜蜜的,但不腻口,赞一个!

材料

苹果4个(个头比较小),盐半茶匙,淀粉80克,白糖60克,油20克

做法

1、苹果去皮,切小块,泡在盐水里。

2、苹果沥干水后,蘸上干淀粉。

3、锅里倒入适量的油(用直径比较小,比较深的容器比较省油)

4、油热后放入苹果,炸至淀粉变硬,捞出控油。

5、锅里放入20毫升的油和60克白糖,用小火炒至白糖溶化,成琥珀色。

6、倒入苹果快速翻炒几下。

7、然后盛入事先抹了油的盘子里即可。

小诀窍

1、炒糖的时候一定要注意火候,千万别炒焦了。

2、苹果要多蘸点淀粉。

3、油要烧热,炸制的时间不要太长,炸的时间长了,苹果容易变的太软,不成形。

烹饪小知识

关于葡萄酒基本知识大全

掌握八大红酒必备知识点,快速提高逼格!

第一、所有的葡萄酒都需要醒?

首先要了解葡萄酒为什么要醒酒?醒酒的作用主要是让长期陈年在瓶中的酒液与空气充分的接触,加速单宁软化、充分释放封闭的香气。通俗来讲,就是让酒“呼吸”一下。

那么,什么酒需要醒呢,陈年的干红葡萄酒,醒酒的过程对于陈年的干红葡萄酒,是让他的葡萄酒香味随着酒液与空气接触时慢慢释放出来,越高质量的葡萄酒其香味变化越是丰富。另外,经过木桶多年的陈酿,单宁和色素会形成沉淀物,醒酒的过程也可以除去其中的沉淀物。

所以,年轻的干白、干红、桃红、甜型酒、起泡酒就不需要醒酒的过程了。

第二、葡萄酒该用什么杯子?

用不同类型的杯子喝葡萄酒,在口感上会有所差别。因为杯子的形状不同,而照成与空气接触不同、入口的冲击方式亦不相同,所以口感也会有所差别。

勃艮第杯的特点在于大肚子,接触空气面积大,酒味的芳香容易出来;

波尔多杯瓶口一般较之勃艮第杯小,香气不易消散,也可以令苦涩的酒变得柔和;白葡萄酒杯的容量饺子上两个较小,因为为了防止饮用过程中温度的上升;

香槟杯是细长的笛子形状,能够欣赏到上升的气泡。

第三、什么葡萄酒需要冰镇?

(1)一般来讲,白葡萄酒需要冰一下,而红葡萄酒则不用。

这是因为,白葡萄酒在冷却的情况下,酸度持久,颇为新鲜;而红葡萄酒在温度过低的情况下,苦涩的单宁味会加重。但是,饮用常温的红葡萄酒的做法只适合于常温的环境,闷热的夏天或者有暖气的冬天,还是需要稍微冷却一下。

(2)下面告诉大家几类不同葡萄酒的适应温度

清淡型白葡萄酒:8-10度;浓郁型白葡萄酒12-13度。

清淡型红葡萄酒:10-13度;浓郁型红葡萄酒:15-18度。

第四、新手入门该怎么喝?

简言之,从白葡萄酒到红葡萄酒,从新酒到老酒,从级别低到级别高。

两点很好理解,所以着重说一下第一点“从白葡萄酒到红葡萄酒”,品白葡萄酒较之品红葡萄酒,不用考虑单宁,只需考虑浓郁度和酸度,较为简单,适合初学者。

第五、喝葡萄酒有顺序吗?

一般西餐里,都是由清淡的冷盘开始,味道较重的主菜,最后以甜品结尾。

喝葡萄酒也一样,基本上遵循由清淡型到浓郁型,由辣味到甜味的顺序,如果在饮用浓郁型葡萄酒后再饮用清淡型,即使好久,也总会略感不足。

第六、新世界和旧世界的区别?

先来说说旧世界,主要是欧洲国家,以法国、意大利为代表,还包括西班牙、葡萄牙、德国、奥地利、匈牙利等。

而新世界,指南非、澳大利亚、新西兰、智利、阿根廷、美国、中国等等国家。

区别简单来讲,旧世界严守规则,他们从葡萄品种、种植方法、酿造工艺都十分传统,有着严格的要求,自然,出品也是传统的风味。新世界的葡萄酒是在移民、文化交流和商业贸易等传播方式下开始酿造的,相比旧世界则少了很多规则,多了很多自由。风味也不一样。

第七、酒标怎么读?

酒标通常包括几个的信息:1.葡萄酒的原产地名;2.生产商的名字;3.葡萄品种;4.商标名;5.其他。

第八、常见的葡萄品种有哪些?

(1)白葡萄酒常见的三个葡萄品种:

No.1 Chardonnay,中文名:霞多丽、莎当妮;代表产地:法国勃艮第地区、美国加利福尼亚地区、法国香槟区;特点:最为普遍的白葡萄酒品种,可以酿出多种风味,如年轻型有苹果香味,木桶陈酿有黄油、香草香味。

No.2 Sauvignon Blanc,中文名:长相思、白苏维翁;代表产区:法国卢瓦尔、法国波尔多、美国加利福尼亚、新西兰;特点:拥有植物性香薰芳香和清淡的酸度。

No.3 Riesling,中文名:雷司令;代表产区:德国、法国阿尔萨斯、澳大利亚、新西兰,特点:浓郁的果香、天然的甘甜和清爽的酸味。

(2)红葡萄酒最出名的几个葡萄品种则是:

No.1 Cabernet Sauvignon,中文名:赤霞珠、加本力苏维翁;代表产地:法国波尔多、意大利、智利、美国、澳大利亚;特点:单宁含量多、适宜的酸度,随着陈酿的进行,会变得含有肉桂和雪松的香气。

No.2 Merlot,中文名:梅洛;代表产地:法国波尔多、美国、智利;特点:酸度较低、单宁少、具有天鹅绒般的口感。

No.3 Pinot Noir,中文名:黑品诺;代表产地:法国勃艮第、德国、意大利、美国;特点:单宁适中、强烈果实味。

No.4 Syrah,中文名:西拉、希哈;代表产地:法国隆河谷、澳大利亚;特点:单宁含量多,陈酿后口感变圆润。

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