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港式萝卜糕_港式萝卜糕的做法步骤_简单易做的港式萝卜糕

作者:食谱大全_食享家常美食
来源:http://www.tianranxiang.cn
日期:2020-09-17 00:19
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摘要:欢迎光临食享家常美食频道,本文的主题是:港式萝卜糕的做法、港式萝卜糕 材料和步骤,如果平时在家不知道吃什么或者想获得更多《港式萝卜糕》相关优秀的菜谱推荐,请持续关注我们!

港式萝卜糕_港式萝卜糕的做法_港式萝卜糕怎么做

《港式萝卜糕》做法内容如下:

简介

一样用纯米打成米浆,再加上很多香料材料,仔细调味后,就成了好吃的咸香味十足的港式萝卜糕。我很清楚这绝对不是道地港味(广东味),但我们已经习惯把调过味的萝卜糕和港式划上等号,或者应该说这是种区分方式,非道地港味。

材料

白萝卜(净重)750克

在来米300克

水350c.c.

(泡香菇)水50c.c.

太白粉30克

冬虾1大匙

大干香菇4朵

猪绞肉150克

油葱酥2大匙

胡椒1/2大匙

盐2小匙

油适量

做法

1

在来米洗净后,浸泡一晚,米粒摸起来会乎乎。浸泡时间取决于米的新鲜度(含水量),和果汁机的马力,马力大的泡个三小时就够了。

2

泡好的在来米要尽可能地沥干。将在来米和350c.c.的水倒入果汁机内,还有太白粉(目的是要有Q的口感)一起搅打成米浆状。米浆会带有小小的颗粒,若介意就继续打。

3

白萝卜洗净削皮,不只是表皮,还要连外圈的皮层都削掉,表皮+皮层=周皮,是苦的来源。接着刨丝。

4

冬虾泡水切碎;香菇泡水泡软后,切小丁;油葱酥切碎。热油锅,将冬虾、香菇、油葱酥和猪绞肉放入锅内炒熟,倒进泡香菇的水50c.c.,再加胡椒和盐调味。味道可以重一点,等等还要加白萝卜,会冲淡味道。

5

接着倒入白萝卜一起炒,炒到白萝卜变得透明。

6

倒入米浆,快速搅拌。动作不够快,可转小火。

7

拌炒到变得非常黏稠,拌不动。

8

吐司模底部垫上一张烘焙纸,再将萝卜糕装进吐司模中。用滚水大火蒸,或是放入已预热好的电锅内蒸,外锅倒两杯水。蒸约40分钟。

9

取出,趁热刷上薄薄的沙拉油。

10

放凉后才脱模。

11

煎菜头粿。热油锅,菜头粿切1公分厚片,下锅煎,避免沾黏,随时摇晃锅子,直到恰恰,金黄色,再翻面以同样方式煎。

12

完成

13

上桌啦~

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