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雪花蟹斗_雪花蟹斗的做法步骤_简单易做的雪花蟹斗

作者:食谱大全_食享家常美食
来源:http://www.tianranxiang.cn
日期:2020-09-17 00:21
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摘要:欢迎光临食享家常美食频道,本文的主题是:雪花蟹斗的做法、雪花蟹斗 材料和步骤,如果平时在家不知道吃什么或者想获得更多《雪花蟹斗》相关优秀的菜谱推荐,请持续关注我们!

雪花蟹斗_雪花蟹斗的做法_雪花蟹斗怎么做

《雪花蟹斗》做法内容如下:

材料

主料:蟹粉700克,鸡蛋清7只,熟火腿6克,香菜(芫荽)8克,绍酒80克,精盐5克,白糖2克,葱末8克,姜末5克,鸡清汤300克,熟猪油120克,熟猪肥膘丁50克,水淀粉20克,净蟹背壳12只,胡椒粉3克。

做法

1.净蟹背壳,入沸水锅中煮沸,捞出,晾干,壳背朝下排在盘中;鸡蛋清抽打成泡沫状,放在抹上猪油的盘内,成12垛,用小菱形熟火腿片、芫荽点缀成小花,上笼小汽蒸熟取出。

2.炒锅置旺火上烧热,加猪油100克烧热,下葱、姜及肥膘丁,放入蟹粉,轻炒,加绍酒炯透,加鲜汤、精盐、糖烧透,加水淀粉勾芡,浇猪油和匀,撒胡椒粉出锅,分装入壳内,上放雪花垛。

3.炒锅放鸡清场150克、精盐l克烧沸,入水淀粉搅匀成琉璃状,加猪油搅和,浇在雪花蟹斗上。

烹饪小知识

龙舌兰酒是调酒界最常用到的五大基酒之一(其他四种则是兰姆酒,伏特加,威士忌与琴酒),通常在一些口味厚重的调酒里面都可以见到其身影。Long Island Ice Tea(长岛冰茶)Margarita(玛格丽特)Sangrita(第一滴血)Tequila Sunrise(龙舌兰日出)Tequila Sunset(龙舌兰日落)。龙舌兰可以调什么酒

另:

1. tequila bombtequila 1盎司 + 雪碧汽水2盎司,倒入杯中即可.喝时以手或杯垫蒙住杯口,在桌上用力敲一下,趁气泡泉涌而出时,迅速一口喝下,是戏剧性与欢乐效果十足的鸡尾酒.

2. margarita玛格丽特tequila 1盎司 + cointreau柑橘酒0.5盎司 + 柠檬汁0.5盎司,加冰块于金属调酒瓶中摇匀,倒入杯缘沾了一圈盐的酒杯中即可

3. 龙舌兰日出(淡水日出)(tequila sunrise)材料:龙舌兰酒1盎司*红石榴汁1/2盎司 *柳橙汁适量 *柳橙一片做法:龙舌兰酒和橙汁、冰块充分混合,把石榴糖浆沿着玻璃棒(用筷子,没那么fancy但效果一样)缓缓注入杯低,再迅速上下晃动杯子一下,鲜红的石榴糖浆就缓缓上升,象日出一样。

4. 草莓龙舌兰酒这种果汁浓厚的调酒最适合在草莓成熟时享用。特点:清凉提神材料: 中型熟透的草莓3-4个(以能做出4匙调酒匙新鲜草莓泥的分量)、碎冰3汤匙、新鲜柠檬汁30毫升、草莓糖浆20毫升、龙舌兰酒(Taquila)50毫升、盐、新鲜磨碎的黑胡椒装饰需用: 带叶的草莓1/2个此外您还需要:果汁机、事先冰镇过的鸡尾酒杯1个制作过程:1、草莓洗净后拭干,必要时留下半个最后作装饰。剩下的草莓摘去叶、蒂,放入果汁机中。2、把碎冰也放进果汁机,再加入柠檬汁、草莓糖浆、龙舌兰酒、盐和胡椒,在强速下打6-8秒钟,直到打匀为止。3、把打好的饮料倒进事先冰镇过的酒杯里,把半个草莓切开,插在杯缘即可。

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