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火麻仁肉皮炒豌豆_火麻仁肉皮炒豌豆的做法步骤_简单易做的火麻仁肉皮炒豌豆

作者:食谱大全_食享家常美食
来源:http://www.tianranxiang.cn
日期:2020-10-09 12:08
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《火麻仁肉皮炒豌豆》做法内容如下:

简介

这道菜的口感是肉皮软糯、豌豆清香、火麻仁添色,食材普通、营养丰富。

材料

肉皮1小块

豌豆1小碗

火麻仁15克

葱、姜、蒜末、小米椒碎适量

蚝油、盐、胡椒粉适量

做法

1

按照上述食材要求做好准备:肉皮先用水煮熟,捞出后切成小丁;豌豆清洗干净沥干水份;配料备好,调料备齐。

2

锅中放油,油热后放入肉皮丁煸炒,之后放葱姜蒜末小米椒炒香,再下入豌豆煸炒均匀,放少许蚝油、盐、胡椒粉调味,菜熟即可出锅。

3

装盘后菜品表面撒上火麻仁添香

小诀窍

此菜调料要少放,以免影响其原料本身的清香味。

烹饪小知识

关于怎样选择葡萄酒的问题解答

新手选购葡萄酒的方法找家靠谱的酒商很重要

如果从本文中挑出最重要的一条规则,那就是一定要选择一家靠谱的酒商。这里的“靠谱”是指酒商员工会认真品尝多数在售的葡萄酒,他们可以规模不大,但一定要非常专业。这样的酒商可以为消费者推荐预算范围内最适合的美酒,拥有专业品酒师团队的红酒世界网上商城就是这样一家“靠谱”的酒商。

了解有特色的葡萄酒

想让专业侍酒师都为你侧目吗?那就了解一些小众却也精彩的葡萄酒。比如,2006年新大陆杜奥红葡萄酒(Novo Mundo, Dao, Portugal)来自葡萄牙杜奥产区,是一款DOC级干红葡萄酒,麻质瓶装凸显出其朴实而不失高雅的气质。该酒采用100%的国产多瑞加酿造,酒体饱满,香料味浓郁,单宁紧实,酸度适宜,结构平衡,陈年潜力强,适合搭配烤肉或黑椒牛柳等菜肴。

多观察酒瓶上的信息

不要认为只有带软木塞的葡萄酒才是好酒。适宜陈年的葡萄才需要安配软木塞。对于需要即时饮用的葡萄酒来说,螺旋盖才是合适的。此外,酒标上的信息也非常重要,这些信息通常包括葡萄酒的生产商、产地、葡萄品种和葡萄酒口感等。

休息一会儿,了解一下酒杯形态的丰富性

配餐“百搭”的葡萄酒最安全

黑皮诺(Pinot Noir)和雷司令(Riesling)分别是红葡萄酒与白葡萄酒中最适合配餐的两个品种。

《葡萄酒情智》(Wine Wise)一书中将黑皮诺描述为最适合与食物搭配的“百搭”葡萄酒,而《美酒美食》(Food and Wine)一书也同意此种评价。当然,所有的食物中,三文鱼是与黑皮诺最搭配的美食。雷司令酒品口感的类型有甜有干,酒体有清淡也有饱满。

雷司令酸甜平衡的品种特性使得用其酿制成的葡萄酒能够非常容易与其他食物搭配佐餐,所以,如果想举办一次成功的宴会,雷司令就是最好的配餐葡萄酒。

适宜配餐的黑皮诺——科奇亚酒庄艾沃(伯恩一级园)红葡萄酒

少即是多

从葡萄酒流行趋势看,现在的酿酒师更喜欢将酒精浓度控制得更低。这可能是由于人们现在对凉爽气候产区的葡萄酒兴趣更大,也可能是人们不再喜欢在酿酒过程中人为地加入糖分。

内行词汇

(1)Glouglou

这个单词的意思是非常美味,喝掉整瓶才过瘾的葡萄酒。

(2)Juice

某种场合下指代葡萄酒。

(3)Minerality

这个单词除了表示我们所了解的矿物风味外,有时也指某款酒酸味十足,口感活泼。

(4)Crush

它既指酿酒阶段的压榨工艺,也指一种直接痛快的饮酒方式。

认真藏酒

(1)什么样的葡萄酒适合珍藏?

能够陈年的葡萄酒在酸度、单宁和残余糖分三个方面都有较好的条件。通常来说,只要符合两条,就可以陈年。当然,要想确定某款葡萄酒是否适合收藏,最好查看一些权威酒评人(如罗伯特·帕克等)或媒体的评价。

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