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醉鸡卷_醉鸡卷的做法步骤_简单易做的醉鸡卷

作者:食谱大全_食享家常美食
来源:http://www.tianranxiang.cn
日期:2020-10-13 00:16
阅读:

摘要:欢迎光临食享家常美食频道,本文的主题是:醉鸡卷的做法、醉鸡卷 材料和步骤,如果平时在家不知道吃什么或者想获得更多《醉鸡卷》相关优秀的菜谱推荐,请持续关注我们!

醉鸡卷_醉鸡卷的做法_醉鸡卷怎么做

《醉鸡卷》做法内容如下:

简介

详细可以看以下网址: 加入芙芙little kitchen的facebook专页:

材料

鸡扒2大块

杞子0.5碗

醉鸡汁1支

盐适量

胡椒粉适量

做法

1

鸡扒洗净后抹干水份,以盐及胡椒粉醃30分钟。

杞子用水浸软,再放上醃好的鸡扒上。

2

将鸡扒卷成图柱状,用锡纸包实。

3

鸡卷隔水蒸约25分钟,取出鸡卷以冰水浸一会。

4

再将整条鸡卷放入盒中,倒入醉鸡汁至鸡卷完全覆蓋。

5

浸1晚后,吃前将鸡卷切块即可。

烹饪小知识

关于凉拌小菜都有那些菜的问题解答

1.酱黄瓜

≮美食原料≯

鲜黄瓜5000克,粗盐400克,甜面酱700克。

≮美食做法≯

1、将共同瓜洗净,沥干水分,须长剖开成两条(也可不切开)加粗盐拌匀压实,面上用干净大石块压住。腌制3-4天后,将黄瓜捞出,沥干盐水;

2、将腌缸洗净擦干,倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀,盖好缸盖酱制10天即可食用。

2.酱莴笋

≮美食原料≯

肥大嫩莴笋3000克,食盐50克,豆瓣酱150克。

≮美食做法≯

1、把莴笋削去外皮,洗净;放置于清毒干净小缸中用盐手疾眼快匀腌渍,置于阳光下晒干;

2、将豆瓣酱涂抹在莴笋上,重新放入小缸内。酱制3-4天后,即可食用。

≮美食关键≯

1、莴笋上抹豆瓣酱要抹匀,以免酱出的菜味不一致;

2、若大量酱制,可拣去豆瓣渣晒干,储存在坛子内,经久不坏。

≮美食特色≯

此菜味道鲜美、酱香味浓,可与四川榨菜媲美。

3.酱八宝菜

≮美食原料≯

黄瓜1000克,藕、豆角各800克,红豆400克,花生米300克,栗子仁200克,核桃仁100克,杏仁100克,(以上原料应先行腌制好)黄酱2000克,糖色100克,酱油1000克。

≮美食做法≯

将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起,用水泡出部分咸味,捞出晾干,装入布袋入缸,缸中放黄酱,糖色酱油每天搅拌1次5-7天后即成。

≮美食关键≯

主料先腌制时加盐不宜过多,时间要长一点,5-8天,缸中的调料应淹没主料如不足可加凉开水。

4.酸白菜

≮美食原料≯

白菜5000克,辣椒100克,盐500克,生姜250克,米醋1000克。

≮美食做法≯

将白菜去老叶洗净切成条,晾至半干,放入坛中,加入调料拌匀,腌约2天即可。

5.泡辣茄条

≮美食原料≯

大小中等鲜茄子2000克,老盐水2000克,红糖20克,干红辣椒100克,食盐50克,白酒15克,香料包1个。

≮美食做法≯

将茄子去蒂(留1厘米不剪)洗净把各种调料拌匀装入坛中,放入茄子和香料包,用竹夹卡紧,盖上盖,添满坛沿水,泡15天左右即成。

6.什锦泡菜

≮美食原料≯

圆白菜、蒜苔、葱头、青笋、黄瓜、鲜红辣椒、萝卜、扁豆、嫩姜、大蒜各250克,干辣椒100克,花椒100克,老姜100克,食盐150克,白酒40克,红糖80克。

≮美食做法≯

将泡菜坛消毒洗净,用净布擦干水分。把2公斤凉开水注入坛内,放食盐干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒制成泡菜水。把要泡的各种菜全部择洗干净晾干放入坛中,盖好盖,添足坛沿水,要经常检查坛沿不能缺水,如此泡制7-10天即可。

7.泡洋姜

≮美食原料≯

洋姜5000克,盐1000克,辣椒500克,五香粉100克,陈皮80克,花椒9克,生姜片5片。

≮美食做法≯

1、预备泡菜坛子,里外洗净,用干布擦干;

2、把洋姜去皮,洗净,切片,晒成半干,与上述调料拌匀,放入坛中,封好口腌制1个月后即可。

8.糖醋黄瓜

≮美食原料≯

嫩黄瓜5000克,白糖250克,盐250克,醋20克。

≮美食做法≯

将黄瓜洗净,切开,把籽去掉,晾至半干,然后浸泡在白糖、醋和盐调成的溶液中,密封15天可。

9.泡萝卜条

≮美食原料≯

鲜嫩白萝卜1000克,凉盐开水1000克,白酒100克,干辣椒30克,糖8克,盐25克,花椒3克。

≮美食做法≯

1、将萝卜削去顶须洗净晾干,然后切成适当的长条,放置室外晾晒至发蔫;

2、将干辣椒、糖、花椒、盐、白酒及白萝卜条拌匀放入坛中,倒入盐水。坛边用水密封保存5天后,即可食用。

10.泡什锦菜

≮美食原料≯

大白

菜,蒜瓣,茭白,蒜薹,苦瓜,扁豆,葱头,苔菜,萝卜,盖菜,青笋,黄瓜,嫩姜芽,鲜红辣椒共2800克,干辣椒100克,花椒120克,老姜120克,食盐150克,白酒40克,红糖80克。

≮美食做法≯

1、将泡菜坛洗净,用净布擦去水分。把2公斤凉开水注入坛内,下食盐、干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒等,成为泡水;

2、把要泡的各种菜全部择洗干净,晾干,放入坛中;

3、盖好坛盖,添足坛沿水,并经常进行检查,不使坛沿内缺水。如此泡制7-10天,即可食用。

11.泡四季豆

≮美食原料≯

鲜嫩四季豆2000克,盐120克,大蒜40克,干辣椒40克,白酒20克,生姜40克。

≮美食做法≯

1、用凉开水将盐化开,把去皮蒜瓣、干辣椒、生姜放在盐水中泡1个月;

2、将四季豆择去老筋洗净,晾干表面的水分,把前制好的泡菜水倒入坛中,再放入豆角,用竹片将菜夹紧,压上石块。盖上坛盖添足坛沿水,泡10天即可。

12.腌糖醋蒜头

≮美食原料≯

鲜蒜头5000克。盐1000克,白糖1000克,凉开水1000克,醋500克。

≮美食做法≯

1、削去蒜头须根,留2-3厘米长的蒜梗,剥去干皮,清洗后入缸。每5000克蒜头加250克盐,腌1天,中间倒缸3次;

2、再加水撤去辣味,每天换水1次,连续4天。然后捞出蒜头,沥干水分,按每5000克的蒜头加盐(750克),白糖(1000克),凉开水(1000克),拌和,再入缸腌制,放阴凉处;

3、15天左右即成。一般在食用前5天加入10%醋浸泡。

≮美食特色≯

酸甜。

13.怪味萝卜丝

≮美食原料≯

萝卜4000克,盐4克,花椒80克,茴香5克,生姜、辣椒共300克。

≮美食做法≯

1、将萝卜洗净晾干,切成丝,再将盐、花椒、茴香、生姜、辣椒等放入开水中煮30分钟,去除杂物,冷却后与萝卜丝一同放入缸内,密封7天即可;

2、食用时可加入少量酱油、醋。若长期存放,需将水分控干密封。

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