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呛拌莲藕_呛拌莲藕的做法步骤_简单易做的呛拌莲藕

作者:食谱大全_食享家常美食
来源:http://www.tianranxiang.cn
日期:2020-10-13 00:18
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摘要:欢迎光临食享家常美食频道,本文的主题是:呛拌莲藕的做法、呛拌莲藕 材料和步骤,如果平时在家不知道吃什么或者想获得更多《呛拌莲藕》相关优秀的菜谱推荐,请持续关注我们!

呛拌莲藕_呛拌莲藕的做法_呛拌莲藕怎么做

《呛拌莲藕》做法内容如下:

简介

健脾开胃,瘦身减肥。

材料

原料:莲藕300克,小葱少许

调料:盐适量,糖1匙,柠檬汁1匙或白醋1匙,花椒1小撮,食用油1匙,红油1匙

做法

1、莲藕去皮切均匀的薄片,立刻入冷水锅煮到水开即可捞起,冲凉水沥干待用。

2、藕片放容器中,加入盐、糖、柠檬汁、红油拌匀。

3、炒锅放入油,下花椒小火煸香后,将花椒连炸出的花椒油一起趁热浇在藕片上,撒上切碎的小葱花即可食用。

小诀窍

1、藕片需要切好后马上煮,否则容易氧化发黑影响外观。

2、柠檬汁可以用白醋代替,不介意外观也可以用米醋、陈醋。

3、不吃辣可以省略红油,当然,爱吃辣的也可以根据自己口味增加辣味调料。

烹饪小知识

关于汤圆的分类的问题解答

盘点各地汤圆

山东的:芝麻枣泥汤圆先将大红枣煮熟去核并捣成泥状,猪板油去膜用刀拍碎,两者加白细砂糖搓成馅心,和水磨糯米粉做成小汤圆,芝麻炒熟和白细砂糖研成细末成炒面,将煮熟的小汤圆在炒面中滚一圈即可,吃时油润绵软。

北京:元宵(北方汤圆)原料:面粉、糯米面、白糖、核桃仁、金糕丁、瓜子仁、花生、红绿丝、杏仁、芝麻(黑,白)、奶油、花生油等等,取其中的几样,配方多种多样。将核桃仁、金糕丁与面粉、白糖、瓜子仁一起放入盆中加入适量凉水拌成馅,再制成五分见方的馅块,放在通风处晾二十四小时。将馅块过凉水,放入糯米面中滚动,再在凉水中蘸一下放入糯米面中滚动,如此四到六次,使糯米面全都沾在馅块上,并且表面圆滑,磕碰不裂,即成元宵。浑然一体,曾有外国游客找不到粘合处惊叹其鬼斧天工,称之为艺术品。元宵吃法也比南方多种多样,有油炸元宵,拔丝元宵,穿衣元宵,蒸元宵,烤元宵等等

贵州兴义 鸡肉汤圆在习惯了甜汤圆的人眼里,鸡肉汤圆是有些稀奇的。兴义的鸡肉汤圆以鸡肉为馅儿,内灌鸡汤,并附上花生酱。异常鲜美,别具特色。

成都:成都赖汤圆,上世纪初简阳人赖源鑫到成都挑担卖汤圆,因其汤圆质好、味美,人们称做赖汤圆。该汤圆选用上等的糯米粉加水揉匀,包上用芝麻、白糖、化猪油配制的馅心。该汤圆的特点是香甜滑润,肥而不腻,糯而不黏。

汤圆的分类

四川:“心肺”汤圆,四川彭水县的风味小吃,以糯米粉制皮,将豆腐干、冬菜切碎,用猪油炒后制馅,煮熟配上卤煮的猪心、猪肺及多种调味料而成。食用时,再调以葱花、蒜末、花椒粉、辣椒等,鲜香可口。

苏州:五色汤圆位于苏州吴门米粉店,以糯、粳米粉配搭,以五种颜色的糯米包以由鲜肉、玫瑰猪油、豆沙、芝麻、桂花猪油等五种配制的馅心,甜咸皆备,五彩缤纷,是脍炙人口的江南风味。

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