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黄金蚬蚝油冬粉_黄金蚬蚝油冬粉的做法步骤_简单易做的黄金蚬蚝油冬粉

作者:食谱大全_食享家常美食
来源:http://www.tianranxiang.cn
日期:2020-10-14 07:05
阅读:

摘要:欢迎光临食享家常美食频道,本文的主题是:黄金蚬蚝油冬粉的做法、黄金蚬蚝油冬粉 材料和步骤,如果平时在家不知道吃什么或者想获得更多《黄金蚬蚝油冬粉》相关优秀的菜谱推荐,请持续关注我们!

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《黄金蚬蚝油冬粉》做法内容如下:

简介

极懒跪妇出品,必属免厚工佳作。 敬请锁定~【黄金蚬与蠔油冬粉的懈逅】 你累了吗? 现代人忙录的拼命工作就为了那4个小朋友, 但,你爱护你的小心肝了吗? 食补结合温饱,一蒸二得,既能保肝又能饱食一顿, 食材简单、做菜轻松,包准你爱上自家厨房~

材料

冬粉料理包1包

黄金蚬12颗

蒜片1颗

姜片2~3薄片

做法

1

备料。黄金蚬1斤(可买半斤,买回家后请泡清水约2H吐沙及清洗蚬壳),冬粉调理包1包,姜/蒜(用在自制超好喝蚬精用)

2

将冬粉调理包剪开放在有深度的盘中,周围略放12颗蚬仔即可。放入蒸笼中蒸25分(会偏软,爱Q冬的可蒸20分)或大同电锅1杯半的外水蒸煮。

3

蒸好后,会出水。请不要立即食用,约静至10分钟,让冬粉把汤汁吸饱变Q弹~

4

最后,将蚬肉与壳分离,再充份搅拌让口口的冬粉都沾有蚬精的鲜甜即可食用。

5

好食材不浪费区:因蚬仔不能只买几颗,故多的部份也不必太伤脑筋,只要备一个大碗,中间倒盖一个空小碗,将剩余的蚬仔放置周围,上舖几片姜片及蒜片即可入锅蒸煮40分。

6

好食材不浪费区:蒸煮好请立即食用,热热的吃&喝,超鲜甜好喝。蚬肉可食用,不要丢弃唷~

7

好食材不浪费区:上方蚬仔清空时,会露出下方的小碗,其中精华就在小碗之中,再将之翻开倒入小碗中即可。

8

好食材不浪费区:成品。完美的乳白色自制鲜甜蚬精一碗,给您满满的营养及呵护您辛苦的小心肝~请趁热喝唷~

9

上桌。

烹饪小知识

关于葡萄酒的产地与产区的问题解答

法国十大产区:

· 香槟产区 Champagne

· 阿尔萨斯产区 Alsace

· 卢瓦尔河谷产区 Vallee de la Loire

· 勃艮第产区 Bourgogne

· 汝拉和萨瓦产区 Jura et Savoir

· 罗纳河谷产区 Rhone Valley

· 波尔多产区 Bordeaux

· 西南产区 Sud-Ouest

· 朗格多克-鲁西雍产区 Languedoc-Roussillon

· 普罗旺斯-科西嘉产区 Provence et Corse

法国十大产区的葡萄品种及其详细介绍:

一、香槟产区 Champagne

数据:

31 104万m2, 4%法国葡萄产区, 97% AOC,5000 生产商, 399 百万瓶, 0% 干红,大陆性气候

历史:

葡萄酒历史追溯到罗马时期,发展得益于教会。1114年获得主教认证。17世纪在英国畅销。17世纪开始用玻璃瓶装酒并进一步发展。

●葡萄品种

白葡萄:霞多丽(Chardonnay)

红葡萄:黑品乐(Pinot Noir);莫尼耶品乐(Pinot Meunier)

●类别:

只有在法国香槟产区被命名为香槟产区葡萄酒(A.O.C.)的,为香槟(Champagne);最好的十七个村庄被列为特级葡萄园(Grand Cru),仅次的四十个村庄则被列作一级葡萄园(Premier Cru)。

●风格/口味

香槟是按照传统的“香槟制造法”(Methode Champenoise)酿造。有不标年香槟(Non-Vintage),标年香槟(Vintage),白葡萄香槟(Blanc de Blanc),红葡萄香槟(Blanc de Noir)及粉红香槟(Rose)。依甜度不同,可分为极干性(Brut),干性(Extra-dry),中度干性(Sec),中度甜性(Demi-sec)或甜性(Doux)。香槟的口感丰满,可尝到饼干,发酵饼,烤面包,果仁和覆盆子的味道。

二、 阿尔萨斯产区 Alsace

数据:

15 620万m2, 2%法国葡萄产区, 98% AOC,5500 生产商, 160 百万瓶, 6% 干红,大陆性气候

历史:

中世纪发展。出口到北部国家。16世纪出名。17世纪战争破坏。重建。1962年获AOC。葡萄品种受德国影响。

位于法国东北部,葡萄园占地35300英亩。孚日山脉(Vosges Mountains)东侧主要生产白葡萄酒,占整个法国白葡萄酒产量的18%。。

阿尔萨斯地区的葡萄种类混杂多样,占主要地位的有四种:雷司令(Riesling)、格乌兹特密纳(Gewurtztraminer)、灰品诺(Pinot Gris)和麝香(Muscat),另外一些比较重要的是:白品诺(Pinot Blanc)、黑品诺和瑟兰尔(Sylvaner)。

●葡萄品种

白葡萄:琼瑶浆(Gewurztraminer);灰品乐(Pinot Gris);雷司令(Riesling);阿尔萨斯-麝香(Muscat d‘Alsace);西万尼(Sylvaner);白品乐(Pinot Blanc)

红葡萄: 黑品乐(Pinot Noir)

●类别:

法定阿尔萨斯产区葡萄酒(A.O.C.):最好的五十个庄园被列为特级葡萄园(Grand Cru)

●风格/口味

不同的葡萄品种会带来不同的口味。琼瑶浆(Gewurztraminer):独特的芳香和辛辣味;灰品乐(Pinot Gris):蜜糖和果仁味;雷司令(Riesling):果香味;阿尔萨斯-麝香(Muscat d‘Alsace):干爽如花般的味道;西万尼(Sylvaner)和白品乐(Pinot Blanc):鲜苹果味;黑品乐(Piont Noir):浓浓的樱桃味。

阿尔萨斯产区亦生产起泡酒。这种阿尔萨斯起泡酒(Cremant d‘Alsace)是一种干性,带有果味的酒。另外,若标签上有“延迟采收”(Vendanges tardives)或“粒选贵腐葡萄”(Selection de Grains nobles)等字眼,这酒便是使用含糖量高的葡萄酿造而成的高度甜酒。

三、卢瓦尔河谷产区 Vallee de la Loire

数据:

67869万m2, 9%法国葡萄产区, 73% AOC,4000 生产商, 511 百万瓶, 47% 干红,海洋性气候

历史:

12世纪卢瓦尔河产区公爵成为英国国王后很大发展。15世纪开始出口。后法国大革命和葡萄根瘤蚜虫害遭破坏。1936年有第一个AOC。

从巴黎南部开始向西北部延伸250英里至南特(Nantes),白酒和甜酒是这个地区的主要产品,产量达到3千万箱。由于受大西洋和卢瓦河双重影响,这里的气候温和,夏季不太炎热,冬季也不太寒冷,比较凉爽。地区土壤多样化,但以白垩石灰土壤为主。葡萄品种则以白谢宁(Chemin Blanc)为主。

●葡萄品种

白葡萄:密斯卡得(Muscadet);大普隆(Gros Plant);灰品乐(Pinot Gris);白诗南(Chenin Blanc);霞多丽(Chardonnay);长相思( Sauvignon Blanc);夏瑟拉(Chasselas)

红葡萄:品丽珠(Cabernet Franc );佳美(Gamay);黑品乐(Pinot Noir);赤霞珠(Cabernet Sauvignon);皮诺朵尼(Pineau d‘Aunis);马贝克(Malbec);果若(Grolleau)

●类别:

法定卢瓦尔产区葡萄酒(A.O.C.);地区餐酒(Vin de Pays)

●风格/口味

由密斯卡得葡萄酿造的南特地区餐酒(Pays Nantais)是一种新鲜,带果味和香气的白葡萄酒。这类酒也带有少许气泡。大普隆南特地区餐酒(Gros Plant du Pays Nantais)和昂斯尼区(Coteaux d‘Ancenis)是新鲜和清淡的干性白葡萄酒。

安茹-索谬尔(Anjou-Saumur)的桃红葡萄酒新鲜,细致和典雅。分干性和甜两种。红葡萄酒柔顺易入口,酒身丰厚,带覆盆子味和果味。这地区一方面出产带矿物质的干性白葡萄酒,亦同时酿造甜而充满蜂蜜味的白葡萄酒。

都兰(Touraine)的白葡萄酒细致,易入口和带果味。可分为干性,半干和甜三种口味。这地区的气泡酒温柔易入口,带水果和果仁味。红葡萄酒味道新鲜和带覆盆子味。

上普瓦图(Haut-poitou)的白葡萄酒则较清淡和高酸度,并有大量的果味。

卢瓦尔河畔普伊(Pouilly-sur-Loire),普依芙美(Pouilly-Fume)和桑塞尔(Sancerre)的白葡萄酒清爽干性,带青草和醋栗的味道。

默讷图萨隆(Menetou-Salon),坎西(Quincy)和勒伊(Reuilly)出产美味的白葡萄酒及另人惊喜的红葡萄酒和桃红葡萄酒。

四、勃艮第产区 Bourgogne

数据:

29 322万m2, 4%法国葡萄产区, 99% AOC,4000 生产商, 224 百万瓶, 37% 干红,大陆性气候

历史:

教士影响很大(克鲁尼,熙笃);14/15世纪质量标准,勃艮第公爵。自18世纪有葡萄酒经销商,至今仍是主要卖酒商(60%)。

位于法国东部,巴黎东南部。这个地区大部分的葡萄园是石灰石为基土,石灰石多的地方以栽培白葡萄为主,土质为粘土的地方则适合栽培红葡萄。勃艮第地区的红葡萄酒几乎是用一种红葡萄酿成,那就是黑品诺(Pinot noir),另外一种是霞多丽(Chardonnay)。这两种葡萄酒都被认做是勃艮第本地品种。勃艮第是由众多小葡萄酒园构成的地区,其产量也低,如果不把博若莱算在内,每年总产量约为2千万箱。

●葡萄品种

白葡萄:霞多丽(Chardonnay),阿里高特(Aligote)

红葡萄:黑品乐(Pinot Noir),佳美(Gamay)

●类别:

法定勃艮第产区葡萄酒(A.O.C.):最好的三十个庄园被列为特级葡萄园(Grand Cru),只标示庄园的名字就已足够。一级葡萄园(Premier Cru)亦一样,但同时也标示所属村庄的名字。

●风格/口味

夏布利(Chablis)的酒金黄色,略带一丝淡绿,圆润而干性。

科多尔(Cote d‘or)区的尼依酒庄(Cote de Nuits)生产的上好红葡萄酒,馥郁丰厚,充满红浆果和酸果蔓等果香。

博讷区(Cote de Beaune)的红葡萄酒颜色较淡;上好的博讷区白葡萄酒芳香馥郁,圆厚兼且各种感觉配合得宜。

夏隆内酒区(Cote Chalonnaise)生产的红葡萄酒浓厚而圆润,白葡萄酒则清爽宜人。

马孔区(Maconnais)的红葡萄酒和桃红葡萄酒都带有果味,浓郁丰满;白葡萄酒则芳香,细致及干爽。

五、 博若莱产区Beaujolais(汝拉和萨瓦产区)

数据:

21 838万m2, 3%法国葡萄产区, 99% AOC,4000 生产商, 150 百万瓶, 98% 干红,大陆性气候

历史:

发展于18世纪当葡萄园成为皇室土地一部分。里昂为主要市场。现在50%出口因为其闻名的“博若莱新酒”(创立于1951年,新酒快喝)50%产品出自分成制生产者联盟

就酿酒而言,还有一个区也要属于勃艮第,那就是博若莱地区。位于马孔以南,这个葡萄园沿山坡向东延伸一直到索恩河谷(Sa?ne River Vally),将近50000英亩。严格意义上讲博若莱葡萄酒又不属于勃艮第葡萄酒,他有自己的红葡萄品种:佳美(Gamay),不同于勃艮第地区的葡萄酒。距地中海不远的博若莱有相似于地中海气候的夏季:温暖干燥。但是同时也受内陆气候的影响,其东北部寒冷,干燥,春天还有霜冻,但总的天气温和。

博若莱地区南部,维勒弗朗塞(Ville Franche)以南,其土壤是河石或粘土和石灰石土质。在北部山坡上部,土壤是花岗岩或片状透明岩石土质,下部分是石头和粘土土质。

博若莱新酒

博若莱新酒是酒体最轻、果味最浓、最充满活力的博若莱葡萄酒。最少陈放年限是其最大的个性,依气候博若莱在8月或9月收获葡萄,到了11月份,葡萄酒装瓶完毕,便投向市场了。

●葡萄品种

红葡萄: 佳美(Gamay)

●类别:

法定博若莱产区葡萄酒(A.O.C)

●风格/口味

博若莱及优级博若莱(Beaujolais and Beaujolais Superieurs)酒比较清淡,新鲜易入口而且带有果味。

博若莱村庄(Beaujolais-Villages)共有39家酒庄,只有前10家酒庄才被列为博若莱酒庄(Beaujolais Crus),酒则较浓.

博若莱新酒(Beaujolais Nouveau)指的是葡萄采收当年就推出的新酒,有浓浓香蕉和梨子的味道。

六、罗纳河谷产区 Rhone Valley

数据:

147 716万m2, 20%法国葡萄产区, 53% AOC,8000 生产商, 977 百万瓶, 91% 干红,地中海气候

历史:

教会影响深远。教皇影响14世纪发展。17/18世纪进一步壮大,50%多的酒由葡萄酒经销商或者组织出售。

罗纳河流域位于法国东南,博若莱以南,以罗纳河得名,就葡萄酒和土壤而言,罗纳河流域分北罗纳河谷和南罗纳河谷两个部分。两部分有不同的葡萄品种、不同的酿造技术、不同土壤和某些程度上不同的气候条件。这个地区所酿造AOC葡萄酒量每年4千万箱,仅次于波尔多位居第二。

西拉是北罗纳河谷唯一的红葡萄酒酿制品种,白葡萄酒则有白葡萄品种:维奥涅(Viognier)、瑚珊(Roussanne)和玛臣尼(Marsanne)。

南罗纳河谷始于北葡萄产区以南30英里处,一直延伸到阿维尼翁(Avignon)市南部,比北罗纳河谷大很多,葡萄酒产量占整个产区的95%。

●葡萄品种

A.北罗纳河谷

白葡萄:马尔萨讷(Marsanne),胡姗(Roussanne),维奥涅尔(Viognier)

红葡萄:西拉(Syrah)

B.南罗纳河谷

白葡萄:皮克葡(Picpoul),布布尔朗克(Bourboulenc),克莱雷特(Clairette)

红葡萄:歌海娜(Grenache),西拉(Syrah),慕合怀特(Mourvedre),神索(Cinsault)

●类别:

法定罗纳河谷产区葡萄酒(A.O.C.);D地区餐酒(Vin de Pays)

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