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腌制咸鸡蛋_腌制咸鸡蛋的做法步骤_简单易做的腌制咸鸡蛋

作者:食谱大全_食享家常美食
来源:http://www.tianranxiang.cn
日期:2020-10-15 08:53
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摘要:欢迎光临食享家常美食频道,本文的主题是:腌制咸鸡蛋的做法、腌制咸鸡蛋 材料和步骤,如果平时在家不知道吃什么或者想获得更多《腌制咸鸡蛋》相关优秀的菜谱推荐,请持续关注我们!

腌制咸鸡蛋_腌制咸鸡蛋的做法_腌制咸鸡蛋怎么做

《腌制咸鸡蛋》做法内容如下:

简介

腌咸鸭蛋做得多了,咸鸡蛋是第一次做,做法是一样,需要注意的是鸡蛋壳比较薄,要小心的搅拌,腌制时间比较短,吃起来的口感比较软,当然咸蛋黄也比较小颗啦!

材料

鸡蛋10粒,盐1杯;水6杯(1比6),烈酒3汤匙(40巴仙酒精以上)

做法

1、准备一个干燥无油的干净密封容器。

2、盐和水倒入锅里煮至盐溶解,完全冷却待用。

3、挑选完好无损,没有裂纹的新鲜鸡蛋。

4、用水轻轻洗去蛋壳上的污垢,抹干蛋壳上的水分,另外准备一小碗烈酒,把蛋放入酒中滚一圈(消毒刹菌),然后让蛋自然风干水分。

5、把蛋放入容器内,倒入盐水和3汤匙烈酒,把容器密封并写上日期,18天就可品尝到出油的咸鸡蛋。

**只需要在(2)里加入丁香1茶匙,八角2粒,桂皮1小块就可成为五香咸蛋了。

小诀窍

~为了让全部鸡蛋都能完全浸泡盐水,建议每隔一星期都用干净无油无水分的器具轻轻搅拌。(成品切记忌生水,完全不能碰到一滴生水)

~可选用任何酒精成分高的烈酒,这样咸蛋才会出油。

~制成后捞出,洗去咸蛋表面的盐水,存放冰箱内收藏。

~盐水可重复再用一次。

烹饪小知识

关于花雕的功效与作用禁忌

花雕酒的功效与作用

花雕酒属于黄酒,是汉族的特产酒。据记载,花雕酒起源于六千年前的山东大汶口文化时期,代表了源远流长的中国酒文化。在各地的花雕酒当中,字号最老的当属浙江绍兴的花雕酒。绍兴酒种颇丰,有元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒、花雕酒等,而花雕又是当中最富特色的。

花雕酒是属于发酵酒中的黄酒,中国黄酒中的奇葩。选用上好糯米、优质麦曲,辅以江浙明净澄澈的湖水,用古法酿制,再贮以时日,产生出独特的风味和丰富的营养。

花雕酒氨基酸总含量每升高达6770.9毫克,尤其是人体必需的、而人体本身又不能合成、只能依靠从食物中提取的8种氨基酸达2550毫克,是啤酒的11倍,葡萄酒的12倍。其中尤以助长人体发育的、多数谷物中缺乏的赖氨酸,其含量与啤酒、葡萄酒和日本清酒比,要高出2—36倍。

发热量较高:元红酒、加饭酒、善酿酒和香雪酒每升所含的热量,分别为4249千焦耳、5024千焦耳、4898千焦耳和8415千焦耳,是啤酒的2.8—5.6倍,葡萄酒的1.2-2.3倍。因此,花雕酒有明显的减除疲劳、增加体力之功效。

如同北方人几千年来喜欢白酒与其白酒的御寒功能密不可分一样,几千年来,正是因为花雕酒的独特的营养功能而全民皆饮,流芳千年。

1.保健功能:具有和血、行气、行神、驱寒、壮筋骨等诸多保健功能。

常饮能使人精神旺盛,体力充沛。

据《本草纲目》记载,可与许多名贵中药泡制成疗效显著的经酒。

有固本增元,怯除病痛的功效。

2.营养功能:营养丰富,内含21种氨基酸,含多种蛋白质、糖类和维生素。

3.调味功能:可去腥、去膻、增香,使菜肴更加鲜美。

花雕酒食疗作用: 有活血、祛寒的功效。

花雕酒的饮用方法:

1、冬天的喝法:

加入切成细丝的姜、枸杞子加温至45度左右饮用。也可将鸡蛋打入酒中,烧热时成蛋花状,倒入杯中酒香扑鼻,暖人心肠,细品慢酌、其乐融融,具有养身健体的功效。

2、夏天的喝法:在不低于10年的陈酿花雕里放入几颗话梅(不要放姜和枸杞子,夏天均宜少食),用电热壶(最好是用小砂锅)加热微开后再煮10分钟左右,待降至室温即可入冰箱冰镇,以10—15℃为佳,加冰块饮用亦可。不宜似啤酒之牛饮,小口小口地慢饮方可觉其真味。

花调酒副作用

大量饮花雕酒易致短期内血容量增高,加重心脏和血管的负担,给心血管、肾脏、肝、肺等器官带来损害,有些人会出现头昏眼花、血压增高、心率加快甚至导致心血管疾病发作。

花调酒禁忌人群

孕妇不宜喝太多花雕酒。

虽然能够吃到自己喜欢吃的东西也是一件让人心情很好的事情,但是一旦身体出现疾病就会有很多的困扰,通过对哪些人不适合吃花雕酒介绍以后,希望大家能够及时的调整好自己的饮食。

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