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茄汁秋刀鱼2_茄汁秋刀鱼2的做法步骤_简单易做的茄汁秋刀鱼2

作者:食谱大全_食享家常美食
来源:http://www.tianranxiang.cn
日期:2020-10-15 08:53
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摘要:欢迎光临食享家常美食频道,本文的主题是:茄汁秋刀鱼2的做法、茄汁秋刀鱼2 材料和步骤,如果平时在家不知道吃什么或者想获得更多《茄汁秋刀鱼2》相关优秀的菜谱推荐,请持续关注我们!

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《茄汁秋刀鱼2》做法内容如下:

简介

我们家爱吃鱼,秋刀鱼除了干煎的方式之外,我也喜欢用新鲜牛蕃茄去炖煮,将鱼煮到吸满蕃茄汁,鱼骨入口即化,酸酸的略带甜味,无论热热的吃,或者是放凉再吃,风味各不相同,是家人都很喜爱的一道鱼料理。

材料

秋刀鱼6条

牛蕃茄6颗

蒜头2瓣

盐适量

糖1/2大匙

做法

1

秋刀鱼去除头,尾巴和内脏,每一条鱼切成3段,备用。

牛蕃茄用刨丝器刨成泥,剩下的皮不要。

2

牛蕃茄泥

3

起油锅,用油炒蕃茄泥,加入糖和盐调味,加入蒜头。

4

将炒好的蕃茄糊倒入秋刀鱼内,放入电锅,盖上锅盖,外锅3杯水,再盖上电锅盖。每次开关跳起,先焖15分钟,再接着外锅再放3杯水,就这样炖2小时。

烹饪小知识

关于红酒的种类有哪些

一、根据葡萄酒酿制方法的不同可分为平静葡萄酒、起泡葡萄酒、加强葡萄酒和加香葡萄酒这四类:

1、平静葡萄酒(Still wine)是将葡萄汁发酵酿制而成,无碳酸气体(二氧化碳)形成的起泡性,也就是生活中最常见的葡萄酒。一般酒精度在8~15度之间。

2、起泡葡萄酒(Sparkling wine)富含大量碳酸气体(二氧化碳),呈现起泡性,香槟酒就是其代表。在酿制过程中有很多蓄积气体的方法。一般气压在3个大气压以上的葡萄酒被称为起泡酒,三个大气压一下的被称为微起泡酒。

3、加强葡萄酒(Fortified wine)在酿造过程中,添加酒精度在40度以上的白兰地,就会产生酒精度相对较高的葡萄酒,一般情况下酒精度会高于15度,但低于22度。它酒性较稳定,可保存较久,以前被作为航海专用饮料。西班牙的雪利酒,葡萄牙的波特酒、马德拉酒,法国的VDN等,都是此类酒中的佼佼者。

4、加香葡萄酒(Flavored wine)是以葡萄酒为酒基,经浸泡各种香草、果实、货添加甜味料、香精而制成的葡萄酒。它具有一种特殊风味的芳香,在白葡萄酒中浸泡各种药用植物而成,意大利产苦艾酒最为著名。

二、根据色泽不同分为红葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰红、桃红葡萄酒;

1、红葡萄酒主要以黑葡萄为原料,由于酒精发酵时,果皮和籽一起浸入果汁中,于是产生了红色素,其特征是伴随着红色色调,产生的单宁酸使得口味酸涩。

2、白葡萄酒是仅将葡萄汁发酵而成的葡萄酒,基本色调以黄色为主。主要以白葡萄为原料,在白葡萄酒的味道中,酸味是重中之重。

3、玫瑰红、桃红葡萄酒是用带色葡萄经部分浸有色物质发酵而成,它们的色泽介于红葡萄酒和白葡萄酒之间,呈现粉色、橙色、淡红色等。

三、依据含糖量把葡萄酒进行分类:

1、对于平静葡萄酒

2、对于起泡葡萄酒

葡萄酒的分类方式还有很多,但最常见的就是以上三种。

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