关键词不能为空

位置:食谱大全_食享家常美食 > 家常菜谱 > 四川泡菜4_四川泡菜4的做法步骤_简单易做的四川泡菜4

四川泡菜4_四川泡菜4的做法步骤_简单易做的四川泡菜4

作者:食谱大全_食享家常美食
来源:http://www.tianranxiang.cn
日期:2020-10-15 08:54
阅读:

摘要:欢迎光临食享家常美食频道,本文的主题是:四川泡菜4的做法、四川泡菜4 材料和步骤,如果平时在家不知道吃什么或者想获得更多《四川泡菜4》相关优秀的菜谱推荐,请持续关注我们!

四川泡菜4_四川泡菜4的做法_四川泡菜4怎么做

《四川泡菜4》做法内容如下:

材料

萝卜,豇豆,包菜,盐,水,花椒,辣椒,仔姜,蒜

做法

1.第一步:准备坛子。做泡菜,首先得有坛子,现在市面上各种坛子林林总总,也有人用乐扣乐扣的保鲜盒,我觉得还是老式的陶土坛子看起来有感觉。这种坛子在市场上都能买到,买的时候注意检查有无裂缝,是否漏水。选好了坛子,抱回家用洗洁精洗一遍,再彻底冲洗干净,接满一坛子水观察一到两天,确保不漏水。之后倒掉水再次冲洗干净,倒置晾干

2.第二步:准备材料。基础原材料:盐、水、花椒、辣椒、仔姜、高度白酒,蒜头可选。关于盐,我觉得外地买不到专用的泡菜盐也没关系,就用普通的粗盐或者细盐都行。也有说加碘盐不利于乳酸菌的培养,这个我不懂有没有科学道理,但从我开的泡菜坛子来说,没有影响,现在到哪儿去买不加碘的盐啊。花椒用四川的大红袍最好,没有也不用强求。花椒很香,可以加多点,泡出来是不会有麻味的

3.辣椒和仔姜都可以多放点,平时捞一点作调料或配菜都很好。酒必须是高度酒,我就用二锅头,便宜、够劲,呵呵。酒不用多,视坛子大小,加一至两瓶盖就行了。也有说一开始不用加酒,但备着高度酒绝对没错,后面生花的时候大有用处

4.第三步:所有材料洗净晾干。泡菜是捞出来就可以直接吃的,因此不管后面用什么水来泡,首先都要把所有原材料洗干净

5.如果是用凉白开来泡的,还要充分晾干水分,如果是用生水泡的,稍微沥一下水就可以直接入坛了

6.花椒、仔姜洗净,晾干

7.辣椒洗净,剪去梗,留蒂,晾干

8.豇豆洗净,切短,晾干,切短是为了方便夹取,不切也行。蒜头洗净后,削去有斑点的部位

9.萝卜洗净晾干,红皮萝卜可以单独把皮削下来泡,作洗澡泡菜,非常爽脆。包菜洗净,根据坛子口大小切块,再洗净后晾干。如果不能保证砧板无油,可以在下面垫一张保鲜膜,防止沾上油花

10.第四步:调盐水、泡菜。新开的坛子可以稍调咸一点,比较容易成功,放菜要注意顺序,耐泡的放下面,最先吃的最后放,方便夹取。所有材料备好,依次放入盐、水、花椒、辣椒、仔姜和蒜。依次放入萝卜、豇豆、包菜。所有材料放入后,加一至两瓶盖的高度白酒,取一比坛子内口略大的小碟子,盖在内口上,坛子边沿注满水,盖上盖子,找一阴凉的角落让它乖乖呆着去吧。下面的竹垫子是防止坛子渗水的时候,直接渗入地面

11.现在,准备一双专门夹取泡菜的加长筷子就OK了,这双筷子一定得专筷专用,严禁沾上油花

12.第五步:泡菜的食用。根据泡制时间不同,泡菜可分为洗澡泡菜和深水泡菜,洗澡泡菜是指菜入坛一至两天就可捞出食用的菜,如萝卜皮、包菜、莴笋等,再加上一点点辣椒油、花椒油生拌,这时候的蔬菜脆而爽口,咸中稍带点酸。还有一种就是长期泡在坛子里,作调料或配菜的,比如辣椒、仔姜、豇豆等等,这些菜通常较酸,香味扑鼻,作为配菜非常提味

烹饪小知识

关于丘比沙拉酱是哪国的的问题解答

1.沙拉酱在日本诞生于1925年(大正14年)。当然丘比是最早的制造者。日本丘比株式会社创业者中岛董一郎先生作为农商务省(现农林水产省)的海外研修生在美国邂逅了沙拉酱。归国后,他怀着提高民族体魄的愿望,想在日本销售以使用当时进口产品2倍的蛋黄为原料制成的营养丰富的沙拉酱。当时以日本关东大震灾为契机,人们的衣食住行开始向西方化发展,丘比沙拉酱的制造与生产也从此开始。

2.刚开始销售时每年销售量为600多公斤。当时,日本人还不熟悉沙拉酱,曾发生过有人误以为是润发油涂在头发上的趣闻。那时候,在日本还没有形成吃沙拉的习惯,沙拉酱只是作为一种配料与鲑鱼罐头和螃蟹罐头等鱼类、贝类一起食用。

3.大正时期(21世纪初),日本非常流行赛路路的国产丘比娃娃,当时作为创始人的中岛董一郎先生准备开始销售沙拉酱。为使其受到从老人到孩子的广泛爱戴。就用流行的丘比娃娃作为商标,沿用至今。

4.开始的公司名称是"食品工业株式会社",后来改成了"丘比株式会社"。

保健沙拉餐主料

苹果1个梨1个

草莓1碗丘比沙拉酱1勺

自制酸奶2大勺熟南瓜籽1勺

巴旦木2勺葡萄干(免洗型)1勺

盐(洗草莓用)半匙

保健沙拉餐#春天不减肥,夏天肉堆堆#的做法步骤

1. 准备水果。

2. 准备坚果。

3. 草莓冲洗干净,在水里放半匙盐泡一会。

4. 苹果、梨分别清洗干净后,去皮削成小块。

5. 泡好的草莓去蒂,冲洗干净后控水。

6. 对切一分为二。

7. 把切好的水果、坚果混一块,加1勺沙拉酱。

8. 自制酸奶。

9. 加两大勺酸奶。

10. 拌匀。

11. 爽口,奶香味十足。

12. 成品。

免责声明:鉴于“四川泡菜4、四川泡菜4怎么做好吃”来自网友上传、网络资料整理分享,版权归属没办法及时考证,任何烹饪作品的版权拥有者,请及时联系我们。如有侵犯您的权益,请联系食享家常美食网进行删除处理!


本文来自网络,不代表「食谱大全_食享家常美食」立场,转载请注明出处:http://www.tianranxiang.cn/jccp/13452.html

四川泡菜4_四川泡菜4的做法步骤_简单易做的四川泡菜4的相关文章