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煲汤-大黄瓜瘦肉汤_煲汤-大黄瓜瘦肉汤的做法步骤_简单易做的煲汤-大黄瓜瘦肉

作者:食谱大全_食享家常美食
来源:http://www.tianranxiang.cn
日期:2020-10-17 01:36
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《煲汤-大黄瓜瘦肉汤》做法内容如下:

简介

小时候常喝妈妈煮的台式大黄瓜排骨汤。 而这道港式煲汤跟台式不同的是加了陈皮及蜜枣, 再以长时间慢火煲到瓜烂肉嫩。 港式煲汤通常不吃煲汤料,因为精华都已在汤里。 不过婆婆都会把煲汤料捞出来一起上桌, 我特爱吃那煲到软烂的瘦肉。 而大黄瓜也是软到入口就化开,像焢肉的肥肉般。 上班族如果没有时间细火慢煲, 也可以运用焖烧锅。 出门前把汤料煮滚后放入焖烧锅中, 下班回家只要热个几分钟,马上就有靓汤喝。

材料

大黄瓜1条

瘦肉半斤

蜜枣3颗

陈皮1片

水(直火烹煮时的水量)2500~3000C.C.

盐适量

做法

1

所有材料洗净。陈皮及蜜枣只要以水略冲一下即可。瘦肉不需要切,保留整块即可。

2

陈皮先加入冷水中,再将水煮滚。陈皮要冷水时就放入才不会产生苦味。

3

瘦肉先以热水烫过去杂质及血水。大黄瓜去皮去籽后切成长条段。

4

待步骤2的水煮滚后,加入步骤3处理好的所有材料,煮至水滚后,继续以大火煮10分钟后,再转小火煮2~3个小时。(小火的状态是只要维持水面微微滚动即可)

5

适个人喜好加盐调味,完成。

烹饪小知识

关于肾结石饮食注意什么的问题解答

肾结石有哪些分类

1、草酸钙结石:占结石中80%~84%,常呈黄褐或石铜色,男性发病为多见,多有家庭史,在X线片上清晰可见。尿沉渣内常有草酸钙结晶。

2、磷酸钙结石:占结石中6%~9%,结石为白色,表面粗糙,常呈鹿角状,质地较硬。常在碱性尿中形成。以青壮年男性为多见,多有家庭史,在X线片上清晰可见。

3、尿酸结石:占结石中6%~10%,表面光滑,常呈鹿角形,色黄或棕褐色,质地较硬,在X线片上模糊不清或不能出现。以男性多见,尤以痛风病人更常见,通常有家庭史。尿沉渣内可见尿酸结晶。

4、磷酸铵镁结石:占结石中6%~9%,结石色黄或污灰色,呈树枝状或鹿角状,质地较软。以女性为多见,尿路感染的患者较多,不能透过X线。尿沉渣内可见磷酸铵镁结晶。

肾结石饮食有哪些注意事项

食物:草酸钙结石的患者,应当减少容易产生草酸的食物的摄入,如菠菜、苋菜、空心菜、芥菜等,避免摄入大量维生素C。老年肾结石患者一般不限制补钙,但补钙应当在吃饭同时进行。目前,尿酸结石的发病率逐年增加,与现在人们生活水平日益增高,从而摄入过量的肉类和脂肪有关,尿酸结石的患者应少吃产生嘌呤的食品,如动物内脏、海鲜、牛羊肉、煲汤、果仁等。

饮水:肾结石患者每日应饮用4000毫升以上液体,并且保持每日排出1500毫升以上的尿液,使尿液保持非常稀释的状态。尿酸结石患者每日尿量在2000毫升以上,胱氨酸结石患者每日尿量在3000毫升以上。饮水的种类以白开水、纯净水、矿泉水为主,淡茶水、桔汁与西瓜都是好的摄水方式。

控制蛋白质的摄入量 蛋白质的主要成分是氨基酸,而氨基酸经过人体肝脏代谢后,可产生大量的氨。过量的氨进入人的血液后,可导致人体尿酸的增高,甚至可引起高尿酸血症。而尿酸的增高是引起肾结石的重要因素。因此,肾结石患者应将每天高蛋白食物的摄入量控制在180克以内。含有高蛋白的食物主要包括豆制品、鸡肉和鱼肉等。

少吃盐 盐在进入人体后会与大量的游离钙结合,而盐又是通过肾脏来排泄的。如果一个人经常吃高盐饮食,就会导致肾和尿液中的钙浓度升高。因此,肾结石患者一定要将每日的盐摄入量控制在3克以内。

控制钙的摄入量 临床研究发现,有90%以上的肾结石是由钙或含钙的物质形成的。因此,肾结石患者应少吃豆制品、牛奶、海带、虾皮和芝麻等富含钙的食物。另外,如果肾结石患者因患有某些疾病而必须补钙时,应在医生的指导下使用钙剂。

肾结石饮食注意什么

限制维生素C的摄入量 维生素C进入人体后,可产生大量的草酸。因此,肾结石患者应将每天维生素C的摄入量控制在400毫克以内。

限制维生素D的摄入量 维生素D具有促进人体吸收和储存钙的作用。因此,肾结石患者应将每天维生素D的摄入量控制在400单位以内。

少吃富含草酸的食物 在肾结石患者中,约有60%患者的肾结石属于草酸钙结石。因此,肾结石患者要少吃富含草酸的食物。此类食物主要包括:豆制品、可可、芹菜、葡萄、青椒、香菜、菠菜、草莓和甘蓝等。

肾结石吃什么水果好?

1、胡桃仁100g,大米200g,加水煮稀粥饮用。

2、向日葵梗心100厘米,剪成3厘米长的小段,水煎服,每日1次,连服1个月。

3、荸荠茎30g~60g,煎汤代茶饮。

4、鲜葫芦捣烂后取其汁,调以蜂蜜,每次服半杯,每日2次。

5、鲜杨桃5个切成块,加清水5碗煎至3碗,冲入蜂蜜饮用。

6、南瓜子20g去壳取仁,捣烂成泥,加白糖适量搅拌,早、晚空腹用温开水冲服。

99营养师温馨提醒肾结石患者应该尽量避免摄入高嘌呤食物,如猪脑、内脏、浓肉汤、浓鸡汤、蘑菇等食物。

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