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法式绿茶马卡龙_法式绿茶马卡龙的做法步骤_简单易做的法式绿茶马卡龙

作者:食谱大全_食享家常美食
来源:http://www.tianranxiang.cn
日期:2020-10-18 00:14
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摘要:欢迎光临食享家常美食频道,本文的主题是:法式绿茶马卡龙的做法、法式绿茶马卡龙 材料和步骤,如果平时在家不知道吃什么或者想获得更多《法式绿茶马卡龙》相关优秀的菜谱推荐,请持续关注我们!

法式绿茶马卡龙_法式绿茶马卡龙的做法_法式绿茶马卡龙怎么做

《法式绿茶马卡龙》做法内容如下:

简介

在经历第一次失败后看了两部作马卡龙的影片 找出失败的原因 今天在做的时候就变得很顺手 照片有些色差 我做的外皮其实有点偏浅橄榄绿色 内馅是绿茶口味的甘纳许 吃起来真的有绿茶香 搭配外壳的杏仁香 (不是平常闻到杏仁茶的那种恶心味喔~) 不由得佩服自己的发明 因为吃起来真的好配唷!! 还蛮开心第二次就成功了 看我烤出来的裙边(foot)很漂亮吧^^

材料

蛋白34g

糖粉55g

杏仁粉35g

白细砂糖15g

鲜奶油45g

绿茶粉/茶叶粉适量

奶油25g

做法

1

蛋白事先冷藏冰2天(不可有一点蛋黄或水在里面) 要用的时候在拿出来

奶油从冰箱拿出来放置室温备用

杏仁粉.糖粉筛好 装入一个容器备用

将蛋白打发至尖挺(湿性发泡) 拿起来不低落 有弯曲尖角 丝滑光泽

细白砂糖分两次加入打发蛋白中 (如要加色素也在此步骤加入)

将筛好的杏仁粉.糖粉 分两次加入打发的蛋白霜中 用塑胶刮刀顺时钟由12点钟至7点钟方向拌压至面糊有光泽无颗粒(不确定好了没 可先用汤匙挖出一勺面糊到盘中 看形状会不会凝成一个表面平滑圆即可)

调好的面糊放至挤花袋中 挤出直径约2.5-3cm的圆完毕之后 拿起烤盘轻敲桌面 面糊就会均匀散开成扁平圆 面糊内的空气也会浮出面糊皮这时要用牙签把泡泡刺掉 面糊会自动修复成平滑如果不刺掉 烤出来会有洞

烤箱预热150度马卡龙面糊表皮待风干才可入烤箱 (面皮干了烤出来才会有裙边 表面也比较不会龟裂)可用手指沾面糊测试 面糊不沾手即可(我是直接放在天花板下冷气出风口 约15分钟)

放入表面已经干的面糊烤盘烤约8分钟在这其中请随时注意烤箱中的面糊如果已出现适当大小裙边 请降温至100度烤2-3分钟(如知道自己的烤箱温度不均 烤箱口可以夹一个隔热手套 留一个小洞口 防止马卡龙面糊龟裂)

将烤好的马卡龙拿出冷却开始制作内馅

2

将鲜奶油加热小滚后 加入过筛茶叶粉

在加入室温奶油搅拌 喜欢吃甜一点的这个步骤可加糖(或糖粉)

搅拌均匀融化后 放入冰箱冷却后打发就变成绿茶鲜奶油馅了

3

冷却的马卡龙外壳配对大小后将内馅放入挤花袋中 挤上适量绿茶鲜奶油盖上上壳 放入冰箱冷藏过后再吃口感味道都会更好

4

我做了9颗烤盘放不下 但其实这材料可以做到10颗马卡龙~

烹饪小知识

如何正确饮用咖啡?

当我们在社交场合或者与朋友聊天时,可能会在咖啡厅里点一杯咖啡,但是你知道吗,咖啡或茶都有提神醒脑的作用,但不适宜餐中伴饮,应在餐后饮用。有的朋友非常爱喝咖啡,但怕常喝会上火。我们常看到许多人光点咖啡,这种喝咖啡的方式是不易于健康的。其实,正确的饮用咖啡方法是:品咖啡时配搭一杯白水,这样做有两种好处:第一、在品咖啡前先喝一口白水,冲掉口中异味,再品才会感受到香醇。第二、由于咖啡的利尿功能,多喝白水,提高排尿量促进肾功能。这样,既品味了咖啡的美味,又不必担心上火,真是一举两得。感冒咳嗽可以喝咖啡吗

感冒时能喝咖啡吗?

首先,咖啡中含有可可,具有镇痛的作用,如果头痛可以喝点。但是,感冒人会上火,需要败火,但是和咖啡会上火,会使病情加剧。而且人在感冒时需要休息,喝咖啡会使人更加兴奋,对病情也不利。所以说,当我们在感冒的时候还是应该适量远离咖啡。

感冒咳嗽可以喝咖啡吗

黑咖啡--最佳的健康使者咖啡中最有益的物质是咖啡因。在喝咖啡的多种方式中,饮用单纯的黑咖啡最能保留有益成分,最有益于健康。你知道咖啡因有哪些神奇功效吗?

1、提神醒脑。咖啡因刺激中枢神经,醒脑提高工作效率。

2、开胃助食。咖啡因刺激胃肠分泌胃酸,防止胃下垂。

3、利尿除湿。咖啡因可提高排尿量,促进肾脏机能。

4、活血化瘀。咖啡所含的亚油酸,能溶血及阻止血栓形成,增强血管收缩,降低中风机率。

5、祛除异味。咖啡因内含单宁,对味道具有极强的吸附能力。如果你家刚装修,在室内煮上一壶咖啡或用煮过的咖啡豆置于室内,异味会很快去除。

6、减肥抗衰老。浅度烘焙的咖啡含咖啡因较高有利减肥。黑咖啡有抗氧化作用,有助于抗癌、抗衰老。

饮用咖啡的注意事项 咖啡中的咖啡因,难融于冷水,却易溶与热水。咖啡因会刺激大脑皮质,消除睡意,增加感觉与思考力以及可作调节心脏机能的强心剂,也有扩张肾脏血管,利尿等作用。通常一杯咖啡,含咖啡因60-65mg,但摄取过多的咖啡因,容易发生耳鸣心肌亢进(心脏跳动迅速,脉搏次数增加)。及脉搏跳动不均,所以必须适量饮用咖啡。

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