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自制波尔多调味酱_自制波尔多调味酱的做法步骤_简单易做的自制波尔多调味酱

作者:食谱大全_食享家常美食
来源:http://www.tianranxiang.cn
日期:2020-10-18 00:15
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自制波尔多调味酱_自制波尔多调味酱的做法_自制波尔多调味酱怎么做

《自制波尔多调味酱》做法内容如下:

材料

1/2杯黄油,1个小洋葱,1根胡萝卜,一小颗芹菜,25个胡椒粒,16个丁香粒,3汤匙面粉,1杯牛肉汤,适量水,1小把鲜香芹,适量盐,适量黑胡椒,1/3杯红酒,1汤匙橄榄油,3/4杯切片蘑菇

做法

1.洋葱剥去外面的干皮,用清水冲洗干净,控水,放在砧板上用刀子切成片,放到碗里备用。芹菜摘去叶子,清洗干净,横向切成小片,放入碗中备用。胡萝卜洗净切片,放入碗中备用。

2.把黄油放大到一个大锅中,用中高温加热,使黄油融化。等黄油完全融化后,转中小火,向锅中依次放入洋葱、1/4杯切片胡萝卜、1/4杯切片芹菜、胡椒粒和丁香,用锅铲把食材翻炒均匀,大概7-10分钟左右洋葱变成褐色。

3.将面粉加入到洋葱混合物中,煮1到2分钟直到面粉完全湿润,锅中倒入牛肉汤,同时搅拌洋葱混合物,继续煮,期间不断搅拌,大概5到10分钟左右,直到肉汤变稠成肉汁,然后加入适量的水,让肉汁变稀并使其保持煳状。

4.香芹洗净,切碎,取1汤匙放入肉汁中,继续炖煮大概5到10分钟,期间要经常搅拌,直到肉汤完全吸收了香芹的味道,关火,用细网把汤中的蔬菜捞出丢弃,把汤汁绿岛一个平底锅中锅。

5.把平底锅放在低温下,用盐、胡椒和大部分剩下的香芹调味,然后将红酒倒入肉汤中,做成酱汁。

6.将橄榄油放入锅中用中高火加热,转中小火,将蘑菇片倒入热油中翻炒大概5分钟左右,直至熟透,将蘑菇盛出倒入酱汁中,搅拌均匀,新鲜美味的波尔多调味酱就做好了。吃牛排的时候可以用勺子盛一些酱汁浇在牛排上,并撒上一些香芹装饰一下。

烹饪小知识

关于冠心病饮食禁忌的问题解答

冠心病的饮食禁忌都有哪些呢

1、冠心病的饮食禁忌首先就是忌食肥甘甜腻、过咸刺激助火生痰之品,,应少饮甜味饮品,减少奶油蛋糕的摄入。另外,忌食过多咸酱、咸菜等。

2、忌食生、冷、辛辣刺激性食物如白酒、麻椒、麻辣火锅等,还有热性食物如浓茶、绿豆、羊、狗肉等都不宜于冠心病人食用。

3、冠心病的饮食禁忌还包括不能吃高脂肪、高热量食物。若连续长期进高脂肪、高热量饮食,可使血脂进一步增高,血液粘稠度增加,动脉样硬化斑块容易形成,最终导致血栓复发。肥肉、动物内脏、鱼卵、花生等含油脂多、胆固醇高的食物应少食;全脂乳、奶油、蛋黄、肥猪肉、肥羊肉、肥牛肉、肝、内脏、黄油、猪油、牛油、羊油、椰子油等应忌用或少用;不宜采用油炸、煎炒、烧烤烹调。

4、忌嗜烟、酗酒也是常见的冠心病的饮食禁忌之一。据调查,酗酒是引起本病的诱因之一。烟毒可损害血管内膜,并能引起小血管收缩,管腔变窄,因而容易形成血栓;大量引用烈性酒,对血管有害无益。

冠心病的危害性都有哪些呢

冠心病的危害很大,症状开始表现为胸腔中央发生一种压榨性的疼痛,而后会逐渐蔓延至颈、颔、手臂、后背及胃部,常伴有眩晕、气促、出汗、寒颤、恶心及昏厥等症状,严重者可能发生心绞痛,甚至心肌梗死。

冠心病饮食禁忌

冠心病的危害还表现在其发病率和死亡率都很高,并且还有逐年上升趋势,这是值得注意的严重问题。据统计,北京1973年统计,冠心病死亡率每十万人中为21.7人,到了1986年上升为62人;上海1974年每十万人中为15.7人,到了1984年则上升为37.4人。就全国来说,冠心病的死亡率,1957年为12.07%,占疾病死因的第五位,而1985年则上升为44.4%,上升到首位。

冠心病的危害除了可以发生心绞痛和心肌梗死以外,还可以因为心肌缺血导致各种心律失常以及心脏扩大和心力衰竭。最严重的心律失常是心室颤动,临床上表现为突然死亡(医学上称之为猝死)。心绞痛、心肌梗死、心律失常、心脏扩大和心力衰竭可以互为因果而同时存在。猝死是冠心病死亡的主要形式。

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