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鱼香杏鲍菇_鱼香杏鲍菇的做法

作者:食谱大全_食享家常美食
来源:http://www.tianranxiang.cn
日期:2020-04-09 23:16
阅读:
菌菇类一直都被认为是非常有营养价值的。无论是炒菜,涮锅,还是煲汤,人们都喜欢选择菌菇类。在我国道教和佛教的一些经书中,菌菇类也被列为美味素食之一。其中杏鲍菇就是其中一款集食用食补药用于一身的珍稀菌类。其实我是最近几年才在市场里看到卖杏鲍菇的。起初买回家也只是简单的炒一炒,唯一的感觉就是有嚼劲儿,并没有觉得好吃。直到做了一次宫保杏鲍菇之后,觉得它比肉菜还好吃,吃起来没负担。看来之前是没选对做法。今天又用鱼香的方法烹调了一次,味道果真没有让人失望。


材料
杏鲍菇 五朵,葱末 一匙,姜末 一匙,蒜末 一匙,米酒 一匙,酱油 一匙,辣豆瓣 一匙,青江菜 一把
做法
1、青江菜剖半川烫冰镇备用
2、杏鲍菇切滚刀,小火煸香取出备用
3、热油炒香姜末、葱末、蒜末、辣豆瓣加入作法2拌炒,呛米酒、酱油拌匀收汁
4、盛出作法3将作法1围边,上菜


鱼香杏鲍菇的烹饪技巧

因为豆瓣酱本来就是咸的,而且生抽老抽里也都含盐,所以盐的量一定要掌握好。


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