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尖椒干豆腐丝_尖椒干豆腐丝的做法

作者:食谱大全_食享家常美食
来源:http://www.tianranxiang.cn
日期:2020-04-06 20:08
阅读:
东北人很爱吃的一道菜,简单有营养,还下饭。主料是干豆腐,是用大豆制作的一种豆质食品。肉是配料,可放可不放,喜欢的就多放点,或是少放炒熟借味,或是光放肉汤。



材料
干豆腐,尖椒,猪肉,鸡粉,淀粉,盐
做法
1.干豆腐切丝,青椒切丝,猪肉切丝。
2.猪肉加少许淀粉和盐淹一下,炒锅底油烧热,把肉下入煸炒,再把干豆腐加入翻炒片刻后加少许的水。
3.稍焖片刻后把淀粉调汁,加一点盐和鸡粉倒入豆腐里,再加入清椒翻炒即可。


尖椒干豆腐丝的烹饪技巧

1 干豆腐也可以依据个人喜好切成菱形块 2 喜辣的辣椒多放些 3 肉要提前腌制一下,第一次加生抽是让肉滋润不干入底味,第二次加黄豆酱油,是因为生抽颜色浅,所以加它来提色。肯定有人有疑惑,腌制的时候加黄豆酱油不是更省事?宝妈的经验是:用黄豆酱油腌肉炒出来的肉颜色有点发黑,不如加生抽的颜色柔和有食欲。 4 干豆腐咕嘟一会很有必要,一个是慢慢挥发掉腥气,再一个这样干豆腐才不油、不干、更入味。


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