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腌笃鲜_腌笃鲜的做法步骤_简单易做的腌笃鲜

作者:食谱大全_食享家常美食
来源:http://www.tianranxiang.cn
日期:2020-05-16 03:08
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摘要:欢迎光临食享家常美食频道,本文的主题是:腌笃鲜的做法、腌笃鲜 材料和步骤,如果平时在家不知道吃什么或者想获得更多《腌笃鲜》相关优秀的菜谱推荐,请持续关注我们!

腌笃鲜_腌笃鲜的做法_腌笃鲜怎么做

《腌笃鲜》做法内容如下:

简介

春天,吃笋的季节,腌笃鲜,属于江南地区特色菜肴,是上海本帮菜,苏帮菜,杭帮菜中具有代表性的菜色之一。此菜咸鲜口味,汤白汁浓,营养丰富。

材料

春笋,莴笋,猪蹄,咸肉,姜,料酒,盐

做法

1、春笋去皮洗净切块,入沸水中稍烫去除草酸和苦涩味,捞出洗净(图1)

2、莴笋去皮去叶洗净,切块(图2)

3、咸肉放清水中浸泡片刻,洗净,切厚片(图3)

4、猪脚去毛刮皮洗净斩块,入沸水中烫出血沫,捞出洗净(图4)

5、猪脚、咸肉放入汤锅,放姜,加水没过猪脚。大火烧开,放料酒,转小火炖90分钟左右(图5)

6、放春笋,调入适量盐继续煮20分钟左右(图6)

7、放莴笋煮10分钟左右即可(图7)

小诀窍

1、猪蹄可换成五花肉或猪排。

2、咸肉过咸可减少盐量或不放盐。

3、剥好的笋如不马上吃,可在表面抹上盐,放冰箱冷藏,可长久保持其鲜味。

烹饪小知识

关于孕妇吃什么补气血最快最好的问题解答

孕妇气血不足该怎么补呢?

气血是我们中医上面的说法,在西医里面是没有气血这个概念,气血对于女性朋友有着非常重要的作用,对于孕妇来说气血的意义就更大了,孕妇气血不足是常见的症状,很多孕妇都希望能够找到好的补气血的方法,其实孕妇补充气血的方法还是有非常多种的,不过最安全最有效果的补气血方法还是采用食疗来进行。

所谓“气”,是指使人体器官发挥机能的动力,在生理上具有保持活力、温暖人体、防御外邪等功能。“气”就像是人体的“汽油”,推动五脏六腑的运行,使体表保持正常温度,防御各种病毒入侵。

中医所说的“血”则有两层含义,其一是指西医讲的流动在脉管中的“血液”,具有营养和滋润全身的生理功能;其二是指与“气”同在的运行载体,中医有句话叫“气为血之帅,血为气之母”,气推动血的运行,血濡养气的充盛。

如果把人体比作生长植物的话,气就是阳光,血就是雨露,二者共同作用于人体,使其茁壮成长。这一点,不仅对整个人体如此,对每一个脏腑也是如此。气和血可以在人体的一些细节中发现出来,只要分辨出这些小细节,就能认清各个脏腑气血的运行状态,有助于预知疾病、保持健康。

气虚:即脏腑功能衰退抗病能力差。气虚则畏寒肢冷,自汗,头晕耳鸣,精神萎靡,疲倦无力,心悸气短,发育迟缓。

血虚:面色无华萎黄,皮肤干燥,毛发枯萎,指甲干裂,视物昏花,手足麻木,失眠多梦,健忘心悸,精神恍惚。气与血来源有两个方面。其一,禀受于先天之精气。即父母的先天之精(生殖之精),其二,即后天之精气,只通过脾胃运化的水谷之精气和自然之精气。气可以推动血液运行,学可以运载气,气血相互滋生,气虚则血少,血少则气虚,故在中医临床上一般是气血双补。

女性在怀孕的过程中,不可损伤的两个最基本的东西是父精和母血。父亲要看他的精子质量如何,母亲要看她的血含量充足与否,如果血不足,就会对孩子的发育造成很大影响。既然气血这么重要,那吃什么最补气血呢?

孕妇吃什么补气血最快最好

食物入于胃,化出来的精华为气和血,供人体所有器官使用。如果没有五谷的供养,血气何来?所以,食五谷是最佳的补气血方法,可以说要补气血根本不用大吃补品,好好吃饭就能产生气血。食物里,红枣、桂圆、樱桃、黑枣、甘蔗都是养血补气的佳品,醪糟是最能补女性气血的,可以经常吃一些。

除此之外,孕期女性还可以用铁剂进行改善,铁剂的优势在于方便快捷,精准补充,相对于食物的慢性,铁剂是较为快速的,常用的铁剂有铁之缘片,对孕期女性改善缺铁贫血十分有帮助。

气血不好容易给我们身体带来这样那样的麻烦,所以我们一定要想办法来补气血才行,孕妇气血不足不但会影响到身体的健康而且还可以影响到胎儿,上文介绍了孕妇气血不足的食疗方法,希望对大家有所帮助。

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