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老少皆宜京味桃酥_老少皆宜京味桃酥的做法步骤_简单易做的老少皆宜京味桃酥

作者:食谱大全_食享家常美食
来源:http://www.tianranxiang.cn
日期:2020-06-22 22:43
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摘要:欢迎光临食享家常美食频道,本文的主题是:老少皆宜京味桃酥的做法、老少皆宜京味桃酥 材料和步骤,如果平时在家不知道吃什么或者想获得更多《老少皆宜京味桃酥》相关优秀的菜谱推荐,请持续关注我们!

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《老少皆宜京味桃酥》做法内容如下:

简介

桃酥这东西,从小就吃,经常在逢年过节,奶奶收的点心匣子里面看到它的身影。或者嘴馋了,就到稻香村来上半斤,平时做早餐吃。把桃酥做好吃了,其实并不难。只要满足干、酥、脆、甜,这四点要求,那就是一块好桃酥。桃酥虽然好吃,但热量不低,平时吃切忌不要贪嘴。

我今天做的桃酥,是mini版的,每块分量只有25g,每天来上1-2块,也不会有太多负担。天气冷了,平时就爱喝点热茶,既暖身又舒服。喝茶的同时搭配几个中式的小点心,让品茶的过程既精致又讲究,一干一润中,把品茶的过程发挥到完美。

材料

普通面粉100g,细砂糖50g,植物油60g,核桃仁20g,鸡蛋10g,泡打粉1/4小勺

做法

1、备齐原料,核桃仁切碎,鸡蛋打散,面粉过筛。

2、如果是生核桃仁,可以切碎后烤箱中层,170度烤焙7-8分钟。

3、植物油、鸡蛋、细砂糖混合均匀。

4、筛入面粉和泡打粉。

5、加入烤焙熟的核桃仁,翻版均匀。

6、取约25g左右的面团揉圆,按照此步骤把所有面团揉圆备用。

7、烤盘上铺烤纸,放入揉好的小球,用手压瘪。

8、在面饼上涂一层蛋液,入预热好的烤箱,170度,烤15分钟表面金黄即可。

小诀窍

1、桃酥的面团建议湿润一点比较好,这样烤出来不容易干硬。如果面团较干,可加入植物油适量调整面团的湿度。

2、核桃切碎一些,更容易揉成团,但不要切的过碎,否则吃的时候吃不到核桃的颗粒感。

烹饪小知识

山核桃的剥壳器使用方法是怎样?教你剥核桃的工具使用方法步骤

先将核桃放入蒸锅里用大火蒸几分钟,然后立即浸入冷水中冷却,取出后你会发现,核桃壳表面出现了一条条裂纹,只要沿着这些裂纹把壳掰开,就能取出完整的核桃仁了。

如果还要去除核桃仁上的皮,那就再把核桃仁放进开水里烫几分钟,之后只要用手轻轻一捻,外皮就会轻松脱落了。

什么工具都没有时,用“门的角”来夹。横竖各夹一下,力度适当,保证核桃完整(我经常这么干:)

用开核桃的钳子,横竖各夹一下,也会完整

用榔头敲,两边缝上各敲一下

皮较薄的,可以两个核桃对捏,肯定有个弱者先碎的,不过小心别划到手

注意事项

如果不想吃挨着核桃仁那层有点苦的薄皮,可以用开水泡上半个小时后,就可拨掉了

好的活着坏的核桃去壳也是不同的,山养开泰的个人感觉比较好。

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