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榨菜牛肉炒蘑菇_榨菜牛肉炒蘑菇的做法步骤_简单易做的榨菜牛肉炒蘑菇

作者:食谱大全_食享家常美食
来源:http://www.tianranxiang.cn
日期:2020-06-25 00:35
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摘要:欢迎光临食享家常美食频道,本文的主题是:榨菜牛肉炒蘑菇的做法、榨菜牛肉炒蘑菇 材料和步骤,如果平时在家不知道吃什么或者想获得更多《榨菜牛肉炒蘑菇》相关优秀的菜谱推荐,请持续关注我们!

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《榨菜牛肉炒蘑菇》做法内容如下:

简介

笔者喜欢逛油管子,想八八台湾那些个事,前几天看完中天又看TVBS,实在无聊,然后又看了东森,刚好看到黄世聪和刘宝杰在聊榨菜的股票什么的,说中国人吃面一定要放榨菜,听着听着,觉得怪怪的,心想,难道吃炸酱面也非要放,吃咱们广东的银丝面也一定免不了它?跟着又听到黄世聪说大陆人吃不起榨菜,又想,这个绿到出汁的财经主持真是个井底蛙,对,蛙蛙也是绿的,他们不了解不清楚的事,请不要大放阙词好不好?真是贻笑大方。笔者也很喜欢榨菜,但绝对不是到了非吃不可和吃不起的境地。令人感动的是,四川的厂家寄了两箱榨菜给黄世聪,真是以德报怨境界高,赞一个。

材料

主料:牛肉约100克、榨菜约50克、蘑菇12个。

辅料:香葱1株、生姜约5片。

腌肉调料:白酒1大匙、小苏打1/4小匙、胡椒粉1/3小匙、玉米淀粉1小匙、菜油1大匙。

上锅调料:精盐1/3小匙、红糖粉1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、生抽1大匙、白酒1大匙。

做法

一、牛肉切丝,放白酒1大匙、小苏打1/4小匙、胡椒粉1/3小匙,手抓至起粘性,放清水1大匙,再抓匀,加玉米淀粉1小匙,抓匀后加菜油或生油1大匙,也抓均匀,静置30分钟或以上,本人喜欢隔天腌,腌好后放密实盒入冰箱,让调料有个吸收的过程;

二、香葱分开葱白和葱叶各切粒,开锅中大火,放底油,倒入榨菜,爆香,出锅备用,锅留油;

三、蘑菇切片,倒入锅,中火慢慢煸至断生,盛起备用;

四、锅放少许油,倒入牛肉滑炒至五、六成熟 ;

五、把牛肉拨一边,加入葱白粒和生姜片,稍爆香;

六、放蘑菇片入锅,因为腌牛肉时没放生抽和精盐,所以在烹调时同蘑菇一起加精盐或生抽,此时就烹入精盐1/3小匙、红糖粉1/3小匙、胡椒粉1/3小匙,再在锅边淋入生抽1大匙和白酒1大匙,兜几下;

七、加入榨菜,兜匀;

八、关火,撒入葱叶粒,稍翻几下,出锅享用,开饭。

小诀窍

不建议蘑菇焯水,用干煸的方法使蘑菇的精华保持在里面,焯水后营养精华会随水流失。

烹饪小知识

可清内热的中成药 ?

保和丸 对于食积有内热,大便偏干,容易嗓子发炎的宝宝,主张吃保和丸调理。保和丸中除山楂、神曲、麦芽,还有清热的连翘,通便治腹胀的莱菔子。中医认为,“胃以通为和”,大便通畅了,消化道疏通了,人就舒服了。 ?

山楂丸 消食理气止痛,味道酸甜。对于经常腹部隐痛、腹胀、消化功能不好的宝宝有效,也可与保和丸搭配在一起食用。 ?

小儿化食丸 由六神曲(炒焦)、山楂(炒焦)、麦芽(炒焦)、槟榔(炒焦)、莪术等组成,可消食化滞,泻火通便。用于宝宝胃热停食,肚腹胀满,恶心呕吐,烦躁口渴,大便干燥。适用于平日食欲好、食量大、口渴便秘、手心热、烦躁易怒,夜间睡眠不安的宝宝。对小儿食积内热引起的停食停乳、呕吐腹胀、口中有异味、大便干结、小便黄少也有效。

食疗助宝宝清“四火” 心火 表现:心虚火表现为低热、盗汗、心烦、口干等;心实火表现为反复口腔溃疡、口干、小便短赤、心烦易哭闹等。多见于口疮、热病后期。

食疗:取莲子(不去心)30克、山栀12克、冰糖12克。将山栀加水煮20分钟,去渣留汁。将莲子加入汁中煮熟再加冰糖煮3分钟食用。有清心火的功能。 适用:有心实火1岁以上宝宝。 ?

取猕猴桃,每日吃2个。有清内热、除心烦的作用。 适用:有心虚火8个月以上宝宝。 ? 取生梨一个、豆腐125克、鸡蛋一个、盐少许。将生梨去皮及心,切成小块。豆腐切小块,鸡蛋打散成蛋液。将生梨加水煮开10分钟,加入蛋液待滚后食用。有预防心火上升的作用。 适用:有心虚火1岁以上宝宝。 ?

取竹叶10克、灯心草5克、麦冬10克、生地10克。以上加水煮20分钟饮用。有养阴清心的功能。 适用:有心实火6个月以上宝宝。 肺火 表现:肺实火表现为久咳、干咳无痰或痰少而粘、五心烦热、盗汗、夜寐不安、舌质红。肺虚火表现为咳嗽气喘,咽喉干燥,舌红少苔,脉浮细数等。以上多见于宝宝肺炎、气管炎。

宝宝内热怎么调理

食疗:

取猪肺一对、银花30克、酒及盐少许。将猪肺洗净切块,银花用纱布包好,一同加水煮将熟时加盐及酒,煮熟后食用。有清热补肺的作用。 适用:1岁以上肺虚火宝宝。 ?

取银耳20克、火龙果一个、梨一个、冰糖12克。用开水将银耳泡开,摘洗干净,火龙果取果肉,梨去皮及核切块。将以上及冰糖加水用文火煮一小时食用。有润肺、清热、化痰的功用。 适用:8个月以上肺实火宝宝。 肝火 表现:头晕、耳鸣、爱发脾气、眼干、口臭、舌红。多见于宝宝感染性疾病。 食疗: ? 取猪肝125克、菊花30克、酒及盐少许。将猪肝洗净切块,菊花用纱布包好,加水煮开后加酒及盐煮至肝熟食用。有清肝火、补肝的功效。 适用:1岁以上宝宝。 取梨一个、枸杞子15克。将梨去皮及核切块,枸杞子洗净,加水煮30分钟食用。有清肝火,补肝肾的作用。 适用:1岁以上宝宝。 胃火 表现:胃虚火实际属胃实火的一种,胃实火及胃虚火症状有上腹部不适、腹胀、牙龈肿痛、口臭口苦、食欲减少、大便干结,舌红少苔等。多见于宝宝消化不良、胃窦炎。

食疗:取石膏粉30克、绿豆15克、粳米50克。将石膏加水煮30分钟,去渣留汁。将粳米及绿豆加入汁中煮熟食用。有养胃、清胃火的作用。 适用:1岁以上宝宝。 ?

取芦根50克、生甘草5克。将以上加水煮20分钟,饮用。有清胃火的作用。 适用:6个月以上宝宝。 肾火 表现:腰酸、耳鸣、烦躁易怒、手脚心热、盗汗、大便干燥、舌红苔剥。多见于宝宝性早熟、肾病用大量皮质激素时。 食疗: 取猪腰一对、玄参12克、生地20克、酒及盐少许。将猪腰洗净切片。玄参、生地加水煮30分钟,去渣留汁。将猪腰加入汁中煮熟食用。有补肾、滋阴泻火的作用。 适用:1岁半以上宝宝。 ?

取枸杞子30克、黄柏10克、山萸肉10克。将以上加水煮30分钟,饮汁。有补肾清火的作用。 适用:8个月以上宝宝。 Tips:“内热上火”宝宝宜吃的食物

白菜:性微寒,有清热除烦,有利二便的作用。 芹菜:性寒凉,能去肝火解肺胃郁热,容易“上火”的宝宝常食有益。 莴笋:性微寒质地脆嫩、水分多,功效特点为清热、顺气、化痰。 茭白:性寒凉适合心经有热、心烦口渴、便干尿黄症状的宝宝食用,具有清热解毒的功效。莲藕:性平寒,最好生食或捣汁,功效是清热生津、润肺止咳,若与梨汁和匀同服其效更佳。茄子:性寒凉,可以清热解毒,给易“上火”的宝宝食用时不要用油烧的方法烹饪,可以采用蒸茄子的方法。 百合:性平微寒,具有清热润肺止咳功效,对热病后余热未清,咽喉肿痛,心烦口渴诸症均有疗效。

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