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奶油泡芙_奶油泡芙的做法步骤_简单易做的奶油泡芙

作者:食谱大全_食享家常美食
来源:http://www.tianranxiang.cn
日期:2020-06-25 00:44
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摘要:欢迎光临食享家常美食频道,本文的主题是:奶油泡芙的做法、奶油泡芙 材料和步骤,如果平时在家不知道吃什么或者想获得更多《奶油泡芙》相关优秀的菜谱推荐,请持续关注我们!

奶油泡芙_奶油泡芙的做法_奶油泡芙怎么做

《奶油泡芙》做法内容如下:

材料

A泡芙皮:无盐奶油65g,低筋面粉80g过筛备用,全蛋2个打散备用,水140g,盐1g,B内馅:鲜奶油4大匙

做法

1、水+盐+奶油加入锅中,用中小火煮至奶油融化后离火。

2、立刻将筛好的面粉倒入锅中,用橡皮刀快速拌匀。

3、面糊只要不粘锅壁就已经烫熟,如果不行,可以将面糊回火再煮一会,边煮要边搅动,煮至像麻薯般的黏稠状后离火。

4、离火后继续搅拌,使锅中面糊降温,降至约60℃再加蛋,以免变成蛋花汤。(60℃约可用手摸锅子的温度)

5、将蛋一勺一勺慢慢加入面糊中,以免面糊一下过稀,用橡皮刀快速混合均匀。

6、蛋糊拌至用橡皮刀拉起来会呈三角形薄片的状态即可停止加蛋汁。

7、烤盘抹上适量的色拉油,太多面糊会摊平,太少烤后会粘,适量就好。

8、将面糊放入挤花袋,在烤盘上挤小球。

9、放入烤箱倒数第二层,先以上下火180℃烤至表面稍有裂痕后,再改以上火180℃烤10~15分钟。(我建议最好一直观察,看到颜色接近金黄就差不多,我的烤箱大约只要5~10分钟)

10、最后关掉火源,至烤箱壁恢复室温在取出泡芙,以免回缩。

11、将泡芙拦腰切开,将打发的馅料填进去,越多越好,只要你不嫌腻。

烹饪小知识

猪肉脯是人们常吃的一种食材,通常来讲,人们在吃猪肉脯的时候,其对于猪肉脯的吃法也是需要多加关注的。那么,猪肉脯的热量高不高?怎么吃猪肉脯好呢?下面丹七君就为大家介绍相关的问题。猪肉脯吃了会发胖吗

猪肉脯热量属于同类食物中的偏上水平。每100克猪肉脯中含有大约378大卡(1581千焦)的热量,根据我国营养学会计算,100g猪肉脯的热量约占普通成年人保持健康所需摄入总热量的16%。要是在猪肉脯里面加了过量的淀粉和蔗糖的话,热量还会再高一些。

猪肉脯的营养

由于经济的发展,逐渐推动了人们消费水平的提高,在饮食方面,大部分家庭不仅注重味道的好坏,而且更加注重了食物的营养价值。对于猪肉脯也是这样,由于其具有的营养等优势,使其能够在市场上具有较大的空间,而且很多家庭都比较热衷于猪肉脯。那么猪肉脯具有哪些营养价值呢?

猪肉脯形态美观,风味独特,口感细腻、营养丰富、携带和食用方便等备受青睐,新鲜好吃的猪肉脯营养价值高,富含丰富的蛋白质,肉脯中添加蜂蜜含有人体所需的十几种氨基酸,多种活性酶和一些丰富的常量、微量元素、丰富的矿物质,又不含脂肪,有助消化。猪肉脯营养丰富,具有补肾养血的功效,对治疗热病伤津,肾虚体弱都有一定的功效。大家可以偶尔吃吃补充身体所需营养,毕竟猪肉脯是经过深加工的食品,里面多少有些食物添加剂,大家食用可要适量了。

猪肉脯的做法

配料:猪瘦肉250克,生抽25克,细砂糖25克,鸡蛋25克,白酒1小勺(5ml)

蜂蜜水:将蜂蜜1大勺(15ml),水1大勺(15ml)调匀即成

烘焙:烤箱中层,上下火180℃,20-25分钟

1、准备原料。猪肉要选择纯瘦肉,将肉洗净备用。2、把猪肉剁成肉馅,剁成的肉馅要比一般包饺子等的肉馅更细,请用刀细细的多剁一会儿,直到剁成粘稠的肉糜状(也可直接用食品料理机的肉馅搅拌刀片打成肉糜)。

3、把剁好的猪肉、细砂糖、生抽、白酒全部倒入大碗里。

4、用筷子快速搅拌均匀,再慢慢倒入打散的鸡蛋,一边倒一边顺同一个方向搅拌,直到搅拌到肉馅起黏性。

5、将和烤盘大小一致的烤盘纸(油布、厚油纸、锡纸等)铺在台面上,取一半搅拌好的肉馅放在烤盘纸上,盖一层保鲜膜。如果使用锡纸,请在锡纸上刷一层植物油防粘,否则锡纸会粘在肉脯上取不下来。

6、隔着保鲜膜把肉馅擀开成为和烤盘纸大小差不多的薄薄的片状。尽量擀得均匀。

7、揭掉保鲜膜。

8、把烤盘纸放入烤盘。烤箱预热到上下火180℃,烤盘放入烤箱中层,烤10分钟,取出在肉脯表面刷一层蜂蜜水,继续放入烤箱烤8-10分钟,取出,将肉脯翻面,在另一面也刷一层蜂蜜水。再次放入烤箱,烤3-5分钟左右。取出,冷却以后从烤盘纸上取下,用剪刀减去边角,剪成长方形即可。 。

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