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芙蓉海参_芙蓉海参的做法步骤_简单易做的芙蓉海参

作者:食谱大全_食享家常美食
来源:http://www.tianranxiang.cn
日期:2020-06-25 11:57
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摘要:欢迎光临食享家常美食频道,本文的主题是:芙蓉海参的做法、芙蓉海参 材料和步骤,如果平时在家不知道吃什么或者想获得更多《芙蓉海参》相关优秀的菜谱推荐,请持续关注我们!

芙蓉海参_芙蓉海参的做法_芙蓉海参怎么做

《芙蓉海参》做法内容如下:

简介

色香味形俱佳。

材料

主料:水发海参300克,

辅料:鸡蛋清10克,樱桃5克,

调料:盐4克,味精4克,香菜25克,黄酒5克,醋30克,姜10克

做法

1.将清汤700毫升盛大碗内晾凉,与鸡蛋清兑在一起,加入精盐、味精、黄酒,用筷子搅匀待用;

2.将海参150克用斜刀片成椰子树叶形,共16片,边上用立刀刻成花边(以便定形),再片6片做树干;

3.片切好的海参用精盐、味精、绍酒各少许浸泡10分钟备用;

4.再把海参5克加工成细丝;

5.红樱桃洗净,破成两半待用;

6.剩下的海参145克用斜刀切碎、备用;

7.将切碎的海参放入鱼盘,浇入蛋清搅成的浆,上笼蒸制;

8.小气蒸30分钟后,每隔几分钟放一次气,不使之形成蜂窝;

9.待完全凝固成芙蓉状端出;

10.把切成花边形的海参在盘右边的芙蓉上摆成两棵椰树,海参丝拼成3只小舟和三四只飞翔的海鸥;

11.拼好后再上笼蒸透端出;

12.树根处放香菜叶以示绿菌,左上角放樱桃作初升的朝阳,即成;

13.上桌时带姜末、醋。

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