关键词不能为空

位置:食谱大全_食享家常美食 > 家常菜谱 > 川菜酸菜鱼_川菜酸菜鱼的做法步骤_简单易做的川菜酸菜鱼

川菜酸菜鱼_川菜酸菜鱼的做法步骤_简单易做的川菜酸菜鱼

作者:食谱大全_食享家常美食
来源:http://www.tianranxiang.cn
日期:2020-06-26 12:09
阅读:

摘要:欢迎光临食享家常美食频道,本文的主题是:川菜酸菜鱼的做法、川菜酸菜鱼 材料和步骤,如果平时在家不知道吃什么或者想获得更多《川菜酸菜鱼》相关优秀的菜谱推荐,请持续关注我们!

川菜酸菜鱼_川菜酸菜鱼的做法_川菜酸菜鱼怎么做

《川菜酸菜鱼》做法内容如下:

材料

黑鱼肉,酸菜,葱姜,红米椒,花椒。

(黑鱼肉是菜场现杀后,让菜场的人代为处理成整块的没有大刺的肉,这样自己回家片鱼片就容易多了,切下的鱼头和尾等也不要丢弃。虽然不能吃辣但花椒还是不能省的,可以说花椒是酸菜鱼的灵魂。)

做法

1. 鱼肉片成较薄的鱼片,用盐抓洗几遍后冲洗干净并充分沥干,加少许盐、黑胡椒粉、料酒抓到发粘腌制15分钟以上。

2. 酸菜挤干汤汁切成丝,姜切片,葱切末,米椒切小段。(酸菜的汤汁不要倒掉,后面加到汤里,汤的味道更好。)

3. 油锅烧热,倒入酸菜煸香后盛出备用。(煸炒过的酸菜更脆爽)

4. 锅内继续倒入油,姜片爆香,再倒入鱼头,鱼尾,鱼骨这些翻炒到完全变色后调入适量料酒。

5. 锅内加入适量的水煮开,大火煮至汤汁发白。(大火才能把汤煮白)

6. 倒入酸菜和酸菜的汤汁煮10分钟左右至味道融合,并加适量盐和胡椒粉调味。

7. 把酸菜和鱼骨先盛到碗里,锅里剩下汤汁煮开后下入腌好的鱼片,迅速划散,锅内再次煮开后马上关火,连汤一起盛入碗内。(鱼片下锅之前倒些色拉油抓匀,这样可以防止鱼片粘在一起,也能锁住水份,保证鱼片鲜嫩,锅里只留汤汁,这样鱼片更容易熟一些,不至于煮太久而口感变老)

8. 酸菜鱼的表面撒上葱花,米椒和花椒,另起一口干净的锅,加适量油烧热后倒在酸菜鱼上即可。(这步不要省,浇上热油后,酸菜鱼的鲜香麻辣都给激发出来了。)

烹饪小知识

说到夏季调养,自然是少不了清火的蜜炼茶。不管是柚子茶、柠檬茶,还是芦荟茶,都是福友们的最爱。如果还有不知道的福友,赶紧get起来了。

首先是柚子茶

柚子的营养成分:

1.含有丰富的vc,每100克柚肉含维生素C57毫克,比梨高10倍,比柠檬还要多三倍,超过柑橙2倍,比苹果高7倍;

2.含有丰富蛋白质,糖类,有机酸,维生素A,B1、B2、C、P和钙,磷,镁,钠等;

3.柚子含有生理活性物质橙皮甙等,可降低血液循环的粘滞度,减少血栓的形成。

中老年人如果患有脑血管疾病,常吃柚子有助于预防脑中风的发生,防止肠癌和胃癌的发生。喝柠檬柚子茶能下火吗

柚子如何吃才有效?

如果把柚子当水果吃,只吃柚子肉,就浪费了柚子皮中的橙皮甙等活性物质。这些可是对老年人预防中风最有效的成分!!!所以,把柚子肉、柚子皮都利用到的柚子茶,是最有效的吃法。

柚子茶作用

柚子可祛“肠胃中恶气”

《本草纲目》中记载,柚子“饮食,去肠胃中恶气,解酒毒,治饮酒人口气,不思食口淡,化痰止咳”。

中医认为,柚肉甘酸,性寒无毒,具有理气化痰,润肺清肠,补血健脾等功效。能治食少,口淡,消化不良等症,除痰止渴,理气散结作用。所以,清夏日之火,柚子茶是非常有效的。

柚子茶能斩断黑色素的根

蜂蜜中含有的L-半胱氨酸具有排毒作用,柚子含维生素C较高,是现在万众瞩目的美白成分。蜂蜜柚子茶能将这两种功效很好地结合起来,清热降火,嫩白皮肤。尤其适合OFFICE里天天面对电脑的辐射,皮肤遭受辐射损伤、气色暗淡、爱长痘痘的人。

喝柠檬柚子茶能下火吗

抑制口腔溃疡和口气

多吃柚子茶可以降火气、抑制口腔溃疡。对于经常便秘、容易生暗疮的人,服用蜂蜜柚子茶可以很好的改善这些症状。

其次是柠檬茶

柠檬的营养成分

喝柠檬柚子茶能下火吗

柠檬是世界上最有药用价值的水果之一,它富含丰富的维生素C,糖类,钙、磷、铁、维生素B1、B2、烟酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等,对人体十分有益。

柠檬如何吃?

柠檬一般不生食,而是加工成饮料或食品。如:柠檬汁、柠檬果酱、柠檬片、蜂蜜柠檬茶等,可以发挥同样的药物作用,如提高视力及暗适应性,减轻疲劳等。

当柠檬撞上蜂蜜,甜遇上酸,清新提神。那淡淡的酸甜,幽幽的清香直沁人心脾,令人心神清爽,唇齿留香。

柠檬茶的作用

1.柠檬酸具有防止和消除皮肤色素沉着的作用,爱美的女性应该多食用。

2.维生素C能维持人体各种组织和细胞间质的生成,并保持它们正常的生理机能。

3.能生津解渴,清热解暑,和胃降逆,化痰止咳。

最后是芦荟茶

芦荟鲜叶所含的成分十分复杂,到目前为止共发现100多种有效成分。按化学成分及性质可以概括为如下几类。

有效成分

蒽醌类:有芦荟甙、异芦荟大黄素、芦荟素等12种蒽醌综合体,具有抗炎、抗病毒、镇静等作用;

糖类:单糖类、多糖类、淀粉类、纤维素类,具有提高人体免疫力的作用;蛋白质及氨基酸类:含有谷氨酸、蛋氨酸、亮氨酸等氨基酸,有利于新陈代谢,保护表皮细胞的还原代谢,提高抗辐射能力;

维生素类:芦荟中含有维生素B1、B2、B6、B12等多种维生素,可以提高免疫功能;矿物质类:目前从芦荟鲜叶中发现有硅、磷、硼、钙、铁等矿物质;有机酸类:芦荟汁液中含有苹果酸、柠檬酸、丁二酸等。有利于疾病预防,可使人体新陈代谢顺利进行;

活性酶类:芦荟汁液中含有多种活性酶。可以促进皮肤代谢,改善皮肤的光洁度。

芦荟搭配蜂蜜,果肉丰富,口感滑润,清香甘甜,琼脂颜如玉,冰爽一整夏。

食趣之旅 乐享生活

1、柚子茶冰块

在冰格中放入薄荷叶,蜜炼柚子茶加少量水稍微稀释,然后倒入冰格中,冷冻2小时即可。夏天喝可乐或水的时候加入几块,马上清爽起来,也可以直接吃润喉。

2、冰饮柠檬茶

取2勺蜜炼柠檬加入水中,加两片新鲜柠檬,些许薄荷叶、冰块、椰果。冰饮柠檬茶,清爽一整夏。

3、芦荟奶茶

取两勺蜜炼芦荟加入奶茶中,搅匀食用,温暖舒心,别有风味。

免责声明:鉴于“川菜酸菜鱼、川菜酸菜鱼怎么做好吃”来自网友上传、网络资料整理分享,版权归属没办法及时考证,任何烹饪作品的版权拥有者,请及时联系我们。如有侵犯您的权益,请联系食享家常美食网进行删除处理!


本文来自网络,不代表「食谱大全_食享家常美食」立场,转载请注明出处:http://www.tianranxiang.cn/jccp/8901.html

川菜酸菜鱼_川菜酸菜鱼的做法步骤_简单易做的川菜酸菜鱼的相关文章