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日式照烧鸡胸肉_日式照烧鸡胸肉的做法步骤_简单易做的日式照烧鸡胸肉

作者:食谱大全_食享家常美食
来源:http://www.tianranxiang.cn
日期:2020-06-26 12:53
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摘要:欢迎光临食享家常美食频道,本文的主题是:日式照烧鸡胸肉的做法、日式照烧鸡胸肉 材料和步骤,如果平时在家不知道吃什么或者想获得更多《日式照烧鸡胸肉》相关优秀的菜谱推荐,请持续关注我们!

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《日式照烧鸡胸肉》做法内容如下:

简介

照烧是日本料理中于烹调肉品时加入酱油、糖、酒/味醂一起煨煮的一种烹饪方法。 一般照烧鸡大都是用带皮骨的鸡腿或鸡翅来做,没有皮骨的鸡胸肉也是可以拿来做的,不用除皮去骨食用方便,鸡胸肉对半横切后醃过再煎更软嫩可口!

材料

鸡胸肉1大块

做法

1

鸡胸肉:1大块(共143g)葱丝/生菜丝:10g芝麻:少许醃料:盐:1/8小匙太白粉:1/2小匙味醂/酒:1小匙照烧酱汁:砂糖:1/2大匙 味醂/酒:1/2大匙 酱油:1大匙(15g),鸡胸肉一块再对切成一半后入醃料醃约20分。

2

准备照烧酱汁跟葱丝

3

若不喜欢葱丝太腥辣可泡水去腥辣。

4

中小火起油锅将鸡肉一面煎至五分熟以上,翻面后加入照烧酱汁闷煮两面至喜欢的收干程度。

5

闷煮时将葱丝沥乾,鸡肉起锅加上葱丝撒上些许芝麻摆盘即可。

6

小叮咛:1.卖场的盒装鸡胸肉通常都有厚度,对切后再进行料理,料理速度会较快,太厚的整块下去煎容易表层的肉干焦了里层的肉还是生的,鸡胸肉煎煮太久口感也会较干材。2.带皮骨的鸡肉可以不醃就料理,鸡胸肉未醃就煎煮会较干硬,有用粉类醃过吃起来较滑嫩好吃。

7

小叮咛:3.鸡胸肉因为没有皮骨的保护,火候不宜开太大,免得外层鸡肉一下就焦硬,同时我的酱汁也放不多,较大的火侯会让鸡肉还没均匀入味而酱汁一下就收干了。4.酱汁中的味醂改成同比例的醋变糖醋口味也很好吃。

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