关键词不能为空

位置:食谱大全_食享家常美食 > 家常菜谱 > 酒酿桂圆核桃面包_酒酿桂圆核桃面包的做法步骤_简单易做的酒酿桂圆核桃面包

酒酿桂圆核桃面包_酒酿桂圆核桃面包的做法步骤_简单易做的酒酿桂圆核桃面包

作者:食谱大全_食享家常美食
来源:http://www.tianranxiang.cn
日期:2020-07-28 20:38
阅读:

摘要:欢迎光临食享家常美食频道,本文的主题是:酒酿桂圆核桃面包的做法、酒酿桂圆核桃面包 材料和步骤,如果平时在家不知道吃什么或者想获得更多《酒酿桂圆核桃面包》相关优秀的菜谱推荐,请持续关注我们!

酒酿桂圆核桃面包_酒酿桂圆核桃面包的做法_酒酿桂圆核桃面包怎么做

《酒酿桂圆核桃面包》做法内容如下:

简介

之前就做过这款面包 但采用的是中种手法 这次特地改为老面+汤种 虽然步骤多了些 但真的很香很好吃 有兴趣的朋友可以参考看看哦!

材料

桂圆150g

高梁酒70g

水400g

高筋面粉100g

水66g

盐2g

新鲜酵母1.2g

高筋面粉100g

滚热开水98g

细砂糖10g

盐1g

高筋面粉800g

细砂糖50g

发酵奶油30g

桂圆酒水+水515g

新鲜酵母27g

泡过的桂圆全部

核桃150g

做法

1

前一晚:分别将老面及汤种材料个别搅拌成团 ,老面请室温发酵30分钟,汤种待凉后用保鲜膜贴面包住避免干燥 ,分别冷藏至少12小时备用

2

前一晚:将桂圆酒水全部材料泡在一起,记得将桂圆稍为分开,让桂圆可以泡的均匀 ,我都冷藏泡一晚

3

将桂圆酒水的桂圆沥乾,桂圆酒水另放备用,将核桃、泡过酒水的桂圆 ,用不沾锅、中小火炒过 ,核桃炒至表面有点油亮且香气飘出 ,桂圆则尽量炒干(可再拨小块),放凉备用

4

将主面团材料(奶油除外),加入全部老面、汤种,先用慢速搅拌成团(无粉粒状态)后 ,用快速搅拌至光滑有弹性 , 加入奶油,转慢速搅均匀, 再转快速至出现簿膜,最后加入作法3的核桃、桂圆,用慢速搅拌均匀即可

5

将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中 ,在面团表面喷一些水避免干燥,将面团放入烤箱中,做第一次发酵约60分钟至2倍大

6

将第一次发酵好的面团移出到桌面,面团中的空气用手压下去挤出来, 分割成8个面团,分别滚圆,盖上保鲜膜休息20分钟。滚圆时表面尽量不要有桂圆或核桃露出 ,露出的就把它藏在面团下面

7

休息好的面团用手轻拍面团将空气拍出,翻面,利用杆面棍将面团整为正方型 ,旁边押出四边的皮,再将皮往面团中间折 ,收口捏紧,再翻面,就成为一漂亮四方形面团了 。将整形好的面团,整齐排入烤盘中,做最后发酵至2倍大

8

烤箱预热上下火220/200度 (家用烤箱约200度)。进烤箱前在面团上撒上适量的高筋面粉,可以用一些模型做出花样 ,随意划上几刀,放一杯热水协助蒸气产生 ,烤约20分钟至表面金黄即可

9

成品

烹饪小知识

山楂几月份成熟

山楂的花期5-6月,果期9-10月,所以山楂通常是10月份左右成熟。

山楂的功效是什么

山楂属于核果类水果,核质硬,果肉薄,味微酸涩。果可生吃或作果脯果糕,干制后可入药,是中国特有的药果兼用树种,具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用,同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药,对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。山楂内的黄酮类化合物牡荆素,是一种抗癌作用较强的药物,其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。山楂一般几月份成熟

山楂的食用禁忌有哪些

1、山楂不宜与猪肝同食,山楂中含有丰富的维生素C,猪肝中含有铜、铁、锌等金属微量元素,二者同食,使维生素C加速氧化而被破坏,降低了营养价值,故山楂与猪肝不宜同食。

2、山楂与含维生素C分解酶的果蔬不宜同食,黄瓜、南瓜、胡萝卜等果蔬中均含有维生素C分解酶,与山楂同食,会破坏分解山楂中的维生素C,降低营养价值,故不宜同食。

3、山楂与海产品不宜同食,海产品中均含有的丰富的钙、铁、碳、碘等矿物质和蛋白质,而山楂中含有鞣酸,若与海产品同食,会合成鞣酸蛋白,这种物质会导致便秘,引发恶心、呕吐、腹痛等症状,所以不宜同食。

4、山楂与维生素K3相克,维生素K3为止血药,山楂为活血药,其含有的维生素C不利于维生素K3的止血作用。

5、处在换牙期的儿童不宜多食山楂,会损伤牙齿,对儿童牙齿的生长发育造成不利影响。

6、山楂有促进妇女子宫收缩的作用,孕妇多食山楂,会引发流产,故不宜多食。

山楂几月份成熟 ?专家谈观点

山楂通常是在10月份左右成熟。

免责声明:鉴于“酒酿桂圆核桃面包、酒酿桂圆核桃面包怎么做好吃”来自网友上传、网络资料整理分享,版权归属没办法及时考证,任何烹饪作品的版权拥有者,请及时联系我们。如有侵犯您的权益,请联系食享家常美食网进行删除处理!


本文来自网络,不代表「食谱大全_食享家常美食」立场,转载请注明出处:http://www.tianranxiang.cn/jccp/9449.html

酒酿桂圆核桃面包_酒酿桂圆核桃面包的做法步骤_简单易做的酒酿桂圆核桃面包的相关文章